Là một trong những tín đồ siêu nghiện của các món mực thì chắc chẳn bạn đang tìm kiếm thêm nhiều các công thức hấp dẫn để có được một món ăn ngon, mới lạ cho gia đình phải không Vậy nên hôm nay chúng tôi – Chợ Hải Sản Vân Đồn xin phép được chỉ cho các bạn một số cách nấu mực vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé. Và địa chỉ mua mực sống tươi ngon nhất chắc chắn không nơi đâu khác là Chợ Hải Sản Vân Đồn – Địa chỉ uy tín số một Nam Định.
Một số cách nấu mực siêu ngon: Mực sữa hấp bia
Đây là một trong những công thức để làm món mực sữa hấp vô cùng đơn giản còn có thể giữ được hương vị rất tự nhiên của món ăn chính đó là mực hấp bia.
Và nguyên liệu để làm được món mực hấp bia này bao gồm :
- Mực sữa (mực trứng): 300gr
- Gừng, sả
- Bia: ½ lon
- Bột ngọt, rượu trắng
Sơ chế mực sữa
Sau khi bạn đi chợ và mua được cho mình những con mực tươi ngon nhất từ cửa hàng bán hải sản thì bạn có thể rửa sơ qua mực, loại bỏ phần xương sống mực và túi mực bên trong ra ngoài làm sạch con mực. Sử dụng loại rượu trắng để bóp và ngâm mực trong khoảng thời gian tầm 5 phút. Điều này giúp cho mực không còn bị tanh. Sau khi ngâm với rượu xong thì bạn xả lại với nước cho thật sạch sẽ và để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn hãy đập dập sả ra rồi cắt thành khúc có chiều dài khoảng 7-10cm. Gừng bạn cạo sạch vỏ rồi cắt thành sợi hoặc có thể đập dập.
Tiến hành hấp mực
Lấy xửng ra để hấp sau đó dàn đều phần sả và gừng ở dưới đáy. Đổ chỗ bia bạn đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Xếp mực sữa đã được sơ chế ban nãy lên trên sả và gừng. Thêm một chút bột ngọt bạn vào có thể sẽ giúp món ăn thêm đậm đà hơn hoặc không cho cũng được. Xếp thêm chút sả lên trên bề mặt mực, sau đó đậy nắp lại.
Hấp mực ở lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 15 cho đến 20 phút. Đến lúc đó bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Sau khi đã hấp thì mực sữa có vị thơm thơm ngọt ngọt tự nhiên của hải sản, hòa cùng với mùi đặc trưng của bia giúp cho vị giác của bạn kích thích hơn rất rất nhiều. Món ăn này sẽ khiến bạn ăn một lần là có thể mê đắm nhớ mãi không quên.
Một số cách nấu mực siêu ngon: Mực trứng hấp hành gừng
Đây là một trong những cách hấp mực sữa kiểu khác cũng rất hấp dẫn. Với cách làm này thì cũng rất là đơn giản mà hương vị món ăn này mang lại cũng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Chợ Hải Sản Vân Đồn bắt tay ngày vào làm món mực sữa hấp hành gừng siêu hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực sữa (mực trứng): 300gr
- Gừng, cà rốt, hành tây, cần tây, ớt
- Nước cốt chanh
- Nước mắm
- Gia vị bao gồm: muối đường, tiêu,…
Cách chế biến mực hấp hành gừng
Sơ chế và ướp mực sữa
Các bước sơ chế mực thì hãy làm tương tự như ở cách làm mực hấp bia, bạn cũng cần phải loại bỏ đi các phần thừa như là túi mực, xương mực.
Sau khi sơ chế xong thì tiến hành ướp mực với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu xay sẵn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt thì cạo vỏ ra thái sợi. Hành tây hãy rửa sạch và cắt thành hình múi cau. Gừng cũng cắt sợi (chú ý: bạn nên để lại một chút gừng để cuối cùng làm nước chấm).
Cần tây và hành lá bạn hãy rửa sạch, loại bỏ đi phần lá úa rồi đem cắt ra từng khúc dài khoảng từ 5 – 7cm.
Hấp mực
Dàn đều lần lượt các nguyên liệu như sau: gừng, hành, cần tây, cà rốt lên đĩa sau đó là lớp mực vừa ướp gia vị từ đầu. Cuối cùng là một lớp hành lá cùng với cần tây.
Bạn cho đĩa mực vào nồi và hấp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút, với cách làm đơn giản bạn đã hoàn thành món mực hấp hành tây.
Pha nước chấm
Với món mực sữa hấp hành gừng này thì bạn có thể chấm cùng với nước mắm gừng, sẽ làm món ăn dậy vị thơm và bớt tanh hơn. Công thức làm nước chấm như sau: giã nhuyễn khoảng tầm 2 trái ớt nếu như bạn thích ăn cay (không thì chỉ cần từ ½ – 1 quả), cùng với 3 lát gừng.
Sau đó thì bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy cho thật đều để đường tan hết và các gia vị nước chấm hòa quyện vào nhau. Như vậy là bạn đã hoàn thành được món nước mắm gừng hấp dẫn rồi.
Thành phẩm
Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã có thể làm được món mực sữa hấp thơm ngon để thưởng thức trong những ngày tiết trời lạnh rồi.
Một miếng mực hấp nóng hổi được chấm cùng nước mắm gừng đậm đà, cay the thì còn gì tuyệt vời hơn trong những ngày thời tiết lạnh giá thế này. Hoặc bạn cũng có thể rưới trực tiếp bát nước chấm vào đĩa mực cũng là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.
Một số cách nấu mực siêu ngon: Mực xào
Mực xào là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo của mực và các nguyên liệu tươi mát khác, chắc chắn sẽ đem lại một cảm giác ngon miệng khó tả cho bạn.
Chỉ cần nhìn qua thôi là chắc chắn bạn đã thấy kích thích vị giác ngay rồi, bởi món ăn này vừa có mùi thơm thoang thoảng thật sự rất hấp dẫn lại còn vừa có màu sắc cực kỳ bắt mắt.
Khi ăn vào sẽ cảm nhận được những miếng mực dai giòn, tươi ngọt kèm thêm là rau củ giòn giòn, giữ được hương vị ngọt tự nhiên, chấm cùng với chén nước mắm tỏi ớt nữa thì khó mà cưỡng lại vị ngon này!
Một số cách nấu mực siêu ngon: Mực nướng
Hãy thử tưởng tượng xem một buổi tối cuối tuần, cả nhà cùng nhau ngồi quây quần bên một bếp lửa nhỏ vừa nướng mực vừa cùng nhau trò chuyện thì đây có phải là hạnh phúc lắm không nhỉ?
Cùng gia đình và bạn bè thưởng thức đĩa mực nướng nóng hổi, thơm mùi tự nhiên, dậy mùi thơm nức mũi với miếng mực chín vàng đều mà lại không bị cháy, dai dai giòn giòn thấm vị cay the đậm đà, hòa cùng vị tươi ngọt tự nhiên của mực sẽ rất hấp dẫn người ăn.
Một số cách nấu mực siêu ngon: Mực hấp
Không chỉ là món ăn vô cùng bắt cơm mà món mực hấp với hành và gừng còn là một món mồi dùng để nhâm nhi với ly rượu cũng cực kỳ là hợp lý nữa đấy!
Mực chín vừa tới, giòn giòn thơm thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên nhất định, thấm đẫm vị nước chấm đậm đà, cay the của gừng ớt, ăn kèm cùng với hành lá, hành tây và cà rốt tươi ngon chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Chả mực
Chả mực chính là một trong những món ăn đặc sản ở Hạ Long, mang đậm một hương vị thơm ngon đặc trưng của nơi đây và đã được người dân biến tấu thành nhiều các loại khác nhau: chả mực giã dối, chả mực cốm xanh, chả mực giò,…
Chả mực đã được chiên vàng ươm trông vô cùng thích mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được chả vừa dai lại vừa mềm mà không hề bị bở, miếng mực ở bên trong thì giòn sần sật với gia vị đã được nêm nếm vừa ăn, chấm kèm với tương ớt là tạo ra một vị ngon thực sự khó cưỡng.
Mực chiên
Bạn đã bao giờ thử các món mực chiên giòn thơm thơm rất đưa miệng nhưng cũng rất lạ miệng chưa nhỉ? Nếu chưa thì hãy vào ngay bếp để trổ tài với món ăn này đi, chắc chắn sẽ khiến bạn thích ngay từ lần đầu tiên ăn thử đấy!
Đĩa mực chiên có mùi thơm thoang thoảng vô cùng hấp dẫn của mực và mùi dầu chiên. Bên ngoài là một lớp bột giòn rụm khi cắn như là tan ra trong miệng, bên trong là miếng mực dai dai giòn giòn, thấm đẫm gia vị đã được nêm nếm vừa ăn.
Đây không chỉ là một món ăn vặt vô cùng ngon miệng mà còn là món mồi cực kỳ lý tưởng để nhắm nhậu trong lúc tụ tập bạn bè!
Mực lụi nướng sả
Những khoanh mực dai giòn, tươi ngon với bên ngoài vô cùng tròn đều, đầy đặn, ôm trọn lấy phần nhân thịt giò sống ở bên trong béo béo ngậy ngậy, thấm gia vị đậm đà đã được ướm thêm với mùi thơm nồng sả ớt, thoang thoảng dịu nhẹ với hương lá dứa.
Khi ăn, thì để thêm phần hấp dẫn nữa, bạn nên chấm kèm với chén nước mắm chua ngọt nữa thì thật sự không còn chỗ nào để chê.
Mực nhúng giấm
Nếu như món bò nhúng giấm là một món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình bạn thì sao bạn không thay đổi một chút với hương vị lạ miệng hơn đó là món mực nhúng giấm nhỉ!
Bạn chỉ cần nhúng một miếng mực vào nồi nước giấm đang sôi sục ở trên bếp rồi chấm cùng với chén nước mắm ớt hoặc là muối ớt xanh rồi thử ngay xem hương vị có khó cưỡng hay không. Ngoài ra thì bạn có thể cho mực vừa nhúng giấm vào cuốn cùng với bánh tráng và 1 ít bún với rau sống sau đó chấm ngay vào chén nước mắm chua chua ngọt ngọt thì cũng rất là tuyệt đấy!
Khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được những miếng mực tươi ngon, thơm thơm, dai giòn sần sật dùng với nước dùng ngọt thanh, mang vị chua cay dịu nhẹ vô cùng đặc biệt và khó quên.
Mực nhồi thịt
Mực nhồi thịt đang là một món ăn vô cùng thơm ngon và đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn hay gia đình và bạn bè không kìm được mà chén sạch cả nồi cơm khi món ăn trên mâm là mực nhồi dịt – món ăn đưa miệng vô cùng.
Dĩa mực nhồi thịt thơm lừng kích thích vị giác vô cùng. Những khoanh mực tròn đều, dai giòn, giữ được độ tươi ngọt vốn có bao trọn lấy phần nhân thịt bên trong mềm béo thấm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cay cay hấp dẫn cực kỳ.
Canh mực
Các món canh nấu với cá hay thịt thông thường đã không còn khiến bạn có cảm giác thích thú. Thế thì hãy vào bếp thay đồi khẩu vị gia đình ngay với món canh mực thơm ngon, lạ miệng nhé!
Tô canh nóng hổi có nước canh trong veo mang vị thanh mát, đậm đà từ các loại nguyên liệu. Miếng mực dai giòn, tươi ngọt tự nhiên, chấm cùng với chén nước mắm ớt nữa là tuyệt vời vô cùng đấy!
Mì Ý mực
Sợi mì Ý không có vàng tươi như thông thường mà nay lại có màu đen như mực bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì hãy nhanh khám phá ngay món ăn độc đáo, mới lạ này ngay nào!
Dĩa mì Ý mực có sợi mì chín đều, dai mềm nhưng không bị bở ăn cùng với miếng mực dai giòn sần sật, giữ được độ ngọt tự nhiên với mùi cay nồng của tiêu kích thích vị giác cực kỳ.
Chợ Hải Sản Vân Đồn
- Email: tucanamdinh@gmail.com
- Hotline: 098 487 35 61
- Địa chỉ: Số 7 đường Giải Phóng kéo dài, phường Cửa Bắc, TP. Nam Định
- Website: https://chohaisanvandon.net/
- Faebook: Chợ Hải Sản Vân Đồn
