10 cách chế biến món cá nướng thơm ngon- Bạn đã biết?

10 co ng thu c na u ca nu o ng ngon de la m cho bu a to i 89004

Nguồn: City Fish Market

Người dịch: Hạnh Nguyên

Vào những buổi tối bận rộn trong tuần, không gì tuyệt hơn món cá nướng và rau nướng ngon, dễ làm. Cá là một loại protein nạc thơm ngon chứa đầy các chất dinh dưỡng có lợi như axit béo Omega-3. Ngoài ra, nấu cá nhanh hơn các loại thịt khác nên đây là thực phẩm lý tưởng cho bữa ăn nhanh chóng. Có rất nhiều loại cá ngon từ cá tuyết, cá rô phi đến cá hồi và cá ngừ. Thậm chí cách nướng cá còn rất đa dạng, chẳng hạn như trộn nó với bột bơ, nước xốt mặn hoặc nước sốt thơm miệng. Dưới đây là 10 công thức làm món cá nướng ngon bạn nên thử tại nhà!

Cá Tuyết Nhồi Cùng Thịt Xông Khói

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Tuyết Nhồi Cùng Thịt Xông Khói

Công thức cá nướng này là món ăn hoàn hảo cho những ngày nghỉ! Công thức món cá tuyết nhồi theo phong cách Spruce Eats ’New England gồm có nhân nhồi và phủ trên cùng là các dải thịt xông khói. Gia đình và bạn bè sẽ phải trầm trồ bởi hương vị và cách trình bày của món ăn này.

  • Chuẩn bị: 20 phút
  • Nấu: 45 phút
  • Tổng: 65 phút
  • Khẩu phần: 4 đến 6 người
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 đến 6 người
Hàm lượng dinh dưỡng/1 khẩu phần
Calories 100
% Giá trị hàng ngày
Tổng chất béo 5g 6%
Chất béo bão hòa 1g 6%
Cholesterol 19mg 6%
Natri 317mg 14%
Tổng Carbohydrate 6g 2%
Chất xơ 0g 1%
Protein 7g
Canxi 14mg 1%

Cá tuyết là một loại cá nước mặn, thịt trắng, nạc và săn chắc. Haddock là một loài cá nước mặn có họ hàng với cá tuyết, nhưng có kích thước nhỏ hơn. Trong công thức này, việc nhồi toàn bộ con cá sẽ tạo ra món cá có phần thịt mềm nhẹ, dễ bung với một chút khói từ các dải thịt xông khói đặt trên toàn bộ con cá trong quá trình nướng.

Bạn sẽ dùng món cá nướng này với khoai tây và đậu Hà Lan luộc hoặc nướng để giữ được nét truyền thống, nhưng bạn cũng có thể tự biến tấu tùy thích. Nếu bạn sử dụng một con cá tuyết lớn cho công thức này, bạn có thể làm cho 4 đến 6 người ăn, nhưng một con cá haddock có thể sẽ chỉ đủ cho hai người.

Nguyên liệu

  • 1 con cá tuyết nguyên con (hoặc cá haddock)
  • 1 mẻ nhân để nhồi (tùy sở thích)
  • Muối kosher
  • 8 đến 10 dải thịt xông khói
  • Trang trí: chanh

Các bước thực hiện

  1. Chuẩn bị đủ các nguyên liệu.
  2. Đánh vảy và rửa sạch cá tuyết hoặc cá haddock. Bạn có thể để đầu hoặc cắt bỏ. Dùng kéo cắt bỏ vây.
  3. Lau khô bên ngoài và bên trong bằng khăn giấy. Ướp chút muối và đặt lên khay nướng đã phết dầu.
  4. Làm nóng lò ở 200 độ C.
  5. Nhồi vào bụng cá các nguyên liệu bạn yêu thích. Cho phần thịt thừa vào đĩa thịt hầm để nấu cùng với cá.
  6. Cố định phần nhồi trong bụng cá bằng cách xiên các que tăm qua hai lớp thịt trên dưới.
  7. Đặt các dải thịt xông khói lên cá theo đường chéo. Nếu bạn cắt bỏ phần đầu, hãy đảm bảo rằng các dải thịt xông khói che phủ tốt phần đầu đã cắt, nếu không thịt cá chỗ đó sẽ bị khô.
  8. Nướng trong lò theo tỉ lệ (10 phút = 2.5 cm độ dày của cá tuyết), thường là từ 40 đến 50 phút.
  9. Khi thịt xông khói đã giòn, lấy ra và dùng với khoai tây. Lấy thịt xông khói ra ít nhất 10 phút trước khi kết thúc nấu để da cá giòn.
  10. Cẩn thận lấy cá tuyết ra khỏi khay nướng — bạn có thể cần sử dụng 2 cái spatula để lấy cá và đặt lên đĩa. Lấy que xiên ra và để phần nhân tràn ra đĩa.
  11. Sắp xếp chanh và khoai tây luộc hoặc nướng xung quanh để thưởng thức.

Cá Và Khoai Tây Nướng

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Và Khoai Tây Nướng

Món cá nướng và khoai tây nướng tự làm tại nhà có thể nghe khá đáng sợ, nhưng công thức từ New York Times Cooking này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện! Hãy chắc chắn làm theo các mẹo dưới đây, chẳng hạn như làm nóng khay nướng và trải khoai tây cắt mỏng ra, để chúng trở nên giòn!

  • Khẩu phần: 4 người ăn
  • Thời gian: 1 giờ

Nướng cá và khoai tây không chỉ dễ dàng và ít lộn xộn hơn so với chiên, mà nó còn có lợi thế khác biệt là cho phép bạn nướng cả cá và khoai tây cùng một lúc trong lò nướng.

Để có được món khoai tây nướng giòn nhất thì bạn cần cắt mỏng chúng (để nguyên da để có thêm hương vị) và trải thành từng lớp trên khay đã được làm nóng trước để bắt đầu nấu giòn. (Nếu bạn muốn tiết kiệm vài phút, hãy bắt đầu nướng khoai tây trong lò nướng trong khi chế biến cá.) Chúng tôi đã kết hợp món ăn này với nước sốt chua cay từ cải ngựa, nhưng tương cà cũng rất ngon.

Nguyên liệu

Sốt cải ngựa:

  • ½ chén mayonnaise
  • 1 thìa nụ bạch hoa caper cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh cải ngựa đã chế biến, nêm nếm thêm
  • 1 thìa thì là cắt nhỏ
  • ½ thìa nước cốt chanh
  • ½ muỗng cà phê vỏ chanh
  • Nhúm muối biển mịn
  • Hạt tiêu đen, nếu cần

Cá và khoai tây nướng:

  • 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, nhiều hơn nếu cần
  • 1 cốc vụn panko
  • 3/2 thìa cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ
  • 1 tép tỏi lớn, bào hoặc băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê tiêu đen, nhiều hơn nếu cần
  • ¼ chén mù tạt Dijon
  • 2 quả trứng lớn
  • 1 cốc bột mì đa dụng
  • 0.5kg cá hake không da, cá tuyết hoặc philê cá trắng khác, cắt thành dải dày 2.5 cm
  • 3/2 thìa cà phê muối kosher, nhiều hơn nếu cần
  • 0.6 kg khoai tây russet (khoảng 3 củ lớn), cắt thành miếng dày 0.6cm

Cách làm

  1. Làm nước sốt tartar củ cải ngựa: Trong một bát nhỏ, đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Gói lại và để tủ lạnh tới khi nào dùng được.
  2. Chuẩn bị cá và khoai tây: Sắp xếp 2 khay lò cách 1/3 chiều cao trên và dưới của lò. Đặt khay nướng có viền lớn trên giá dưới và làm nóng lò đến 260 độ C.
  3. Bắc chảo lớn, vặn lửa vừa, làm nóng 2 thìa canh dầu. Cho bột chiên xù panko, xạ hương, tỏi và 1/2 thìa cà phê tiêu vào xào. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi vụn bánh có màu vàng nâu sẫm đều, khoảng 5 phút sau đó cho ngay vào tô.
  4. Trong một bát riêng, đánh đều mù tạt và trứng. Cho bột mì vào bát thứ ba.
  5. Bôi dầu lên giá đỡ trong khay rồi đặt lên khay nướng. Nêm cá với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Cho từng miếng cá vào trong bột mì, sau đó là hỗn hợp mù tạt, sau đó là hỗn hợp panko. Cần bọc kĩ chúng với các lớp phủ trên miếng trước khi chuyển sang miếng tiếp theo. Cho cá lên khay. (Bạn có thể nướng cá trước 4 giờ; bảo quản trong tủ lạnh, để trên giá hoặc trên đĩa và không đậy.)
  6. Trong một bát lớn, trộn khoai tây, 4 muỗng canh dầu còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cẩn thận trải khoai tây ra khay nướng đã được làm nóng trước và cho xuống giá dưới của lò nướng. Nướng cho đến khi hơi vàng và giòn, rồi lấy ra ngoài sau 15 phút.
  7. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 220 độ C và cho khoai sang chảo thứ hai có cá rồi chuyển khay lên giá trên cùng của lò. Nướng cho đến khi thịt cá xốp và vàng; khoai tây có màu nâu và mềm, trong khoảng 10 đến 15 phút.
  8. Cho muối vào cá và khoai tây ngay sau khi lấy ra khỏi lò. Thưởng thức món cá nướng này với sốt tartar.

Cá Hồi Nướng Tỏi Và Mật Ong Trong Giấy Bạc

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Hồi Nướng Tỏi Và Mật Ong Trong Giấy Bạc

Những người hâm mộ cá hồi chắc hẳn sẽ phải lòng công thức cá hồi thơm và ngọt này. Công thức cá hồi nướng với nước sốt tỏi mù tạt mật ong này rất hợp với bông cải xanh nướng hoặc rau xào.

Mật ong và bơ tỏi trộn đều với nhau là một chuyện, nhưng phết lên mặt cắt của miếng cá hồi là chuyện khác! Nướng trong giấy bạc làm cho nó rất ngon ngọt và mềm, nó sẽ tự bung ra. Công thức cá hồi yêu thích mới của bạn chính là nó!

Sốt bơ tỏi mật ong

Công thức nước sốt tỏi mật ong 5 thành phần tuyệt vời nhất mà bạn sẽ mê mẩn! Rất dễ làm và bạn có thể nấu với nó hoặc rưới lên bất cứ món ăn gì! Gà, tôm, cá hồi, đuôi tôm hùm, cà rốt… mọi thứ!

Nướng cá hồi trong giấy bạc như thế nào?

  • Bước đầu tiên là lấy một khay nướng có các cạnh cao 2.5cm. Mặc dù bạn đang gói chặt cá hồi trong giấy bạc, bạn vẫn cần một khay nướng có các cạnh tương đối cao để đề phòng nước rò rỉ ra.
  • Tôi sử dụng hai tờ giấy bạc khi gói cá hồi để đảm bảo bao quanh hết miếng phi lê.
  • Khi nước sốt đã hoàn thành, hãy rưới nước sốt lên khắp miếng phi lê. SAU ĐÓ sử dụng bàn chải hoặc thìa để phết nước sốt lên toàn bộ miếng phi lê cho những hương vị ngon tuyệt đó ngấm ngay vào con cá. Điều này sẽ đem lại một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và đậm đà tuyệt hảo.
  • Nêm cá hồi với một chút muối và hạt tiêu, sau đó cuộn chặt cá hồi lại, dán các mép lại với nhau để tạo một lớp kín hoàn hảo nhằm ngăn nước sốt thấm qua kẽ hởo. Bạn sẽ muốn nước sốt đọng lại trong cá, phải không?

Nướng cả một con cá hồi trong giấy bạc trong bao lâu?

  • Để cá khoảng 15-18 phút trong lò nóng. Trong khi nướng cá hồi, đừng vội mở gói giấy bạc ra xem đã xong chưa.
  • Sau đó, (vì thời gian như vậy là chưa đủ), bạn sẽ mở gói giấy bạc và ủ cá hồi thêm 2-3 phút, kết quả là phần trên có caramel, giòn và phần giữa mềm, bong tróc!
  • Đừng nấu cá hồi quá chín! Không có gì tệ hơn cá hồi khô khốc. Cá hồi ngon nhất khi nấu trong giấy bạc là khi nó vẫn còn ngon ngọt, mềm ướt ở bên trong với các cạnh giòn nhờ mật ong.

Bạn có thể thái mỏng để phục vụ khách … Hoặc giằm nhẹ và dùng chung với cơm, salad, rau củ, hoặc mì ống. Bạn có vô số lựa chọn.

Món gì thích hợp ăn chung với cá hồi?

Một số món ăn kèm yêu thích của tôi là:

  • Khoai tây nghiền
  • Măng tây
  • Cơm
  • Balsamic Chickpea Salad

Nguyên liệu

  • 1/4 cốc bơ
  • 1/3 cốc mật ong
  • 4 nhánh tỏi lớn, đập dập
  • 2 thìa nước cốt chanh tươi (nước ép của 1/2 quả chanh)
  • 1,2 kg cá hồi
  • Muối biển, để nêm nếm
  • Hạt tiêu, để nêm nếm (tùy thích)
  • Chanh lát (để ăn kèm)
  • 2 thìa canh mùi tây tươi băm nhỏ

Cách làm

  1. Đặt một khay ở giữa lò. Làm nóng lò nướng đến 190 ° C. Lót một miếng giấy bạc lớn lên khay / tấm nướng, đủ lớn để gấp lại và dán kín để tạo thành gói (hoặc 2 miếng giấy dài chồng lên nhau theo chiều dọc để tạo gói cá hồi, tùy thuộc vào chiều rộng miếng phi lê của bạn) .
  2. Đun chảy bơ ở lửa nhỏ vừa trong một chảo nhỏ. Thêm mật ong, tỏi và chanh và đánh cho đến khi mật ong tan chảy qua bơ và hỗn hợp kết hợp tốt.
  3. Đặt cá hồi lên khay nướng đã lót sẵn | tờ giấy. Đổ hỗn hợp bơ / mật ong lên cá hồi, dùng chổi hoặc thìa phết đều lên cá hồi. Rắc một lượng muối vừa đủ (khoảng 2 thìa cà phê) và hạt tiêu. Gấp các mặt của giấy bạc lên cá hồi cho kín và gói kín hoàn toàn để bơ không bị chảy ra ngoài.
  4. Nướng cho đến khi chín (khoảng 15-18 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá và sở thích của bạn). Mở giấy bạc ra, cẩn thận xem có hơi nước thoát ra ngoài không và nướng thêm trong 2-3 phút ở nhiệt độ vừa để tạo màu caramel ở phía trên. Trang trí với mùi tây và ăn cùng với các lát chanh.

Hàm lượng dinh dưỡng

  • Lượng calo: 310kcal
  • Carbohydrate: 9g
  • Chất đạm: 30g
  • Chất béo: 14g
  • Chất béo bão hòa: 5g
  • Cholesterol: 97mg
  • Natri: 118mg
  • Kali: 753mg
  • Đường: 11g
  • Vitamin A: 320IU
  • Vitamin C: 3,2mg
  • Canxi: 24mg
  • Sắt: 1,4m

Cá Nướng Tỏi Và Húng Quế

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Nướng Tỏi Và Húng Quế

Nếu bạn đang muốn một bữa tối nhẹ nhàng kiểu Địa Trung Hải, hãy thử món cá nướng với tỏi và húng quế này nhé! Bạn sẽ thích công thức hải sản ngon ngọt và mặn này với salad mỳ Ý hoặc cơm chanh.

Công thức món cá nướng mềm này rất dễ làm.

Tôi đã sử dụng phi lê cá bơn halibut (nhưng bạn cũng có thể chọn loại cá trắng khác). Các miếng phi lê được ướp trong tủ lạnh với nước xốt hơi chanh cùng với tỏi, húng quế và một vài loại gia vị. Tôi để nó ướp trong tủ lạnh 30 phút.

Để nướng, cho cá và nước xốt lên trên một lớp ớt chuông và hẹ tây nhiều màu sắc và nướng trong khoảng 15 phút.  Cực dễ!

Gia đình tôi rất thích ăn kèm món cá này với cơm chanh và một bát salad Hy Lạp lớn.

Nước ướp cá có gì?

Nước ướp cá gồm có:

  • Gia vị – bộ ba lá oregano khô, rau mùi và ớt bột.
  • Tỏi – 10 tép tỏi tươi. Tôi muốn băm tỏi càng nhuyễn càng tốt để có hương vị tối đa.
  • Húng quế tươi – 15 lá húng quế tươi, thái sợi. Sự kết hợp của húng quế tươi thơm với các loại gia vị nồng ấm tạo nên hương vị tuyệt vời cho món nước xốt cá này. Nếu không có húng quế, bạn có thể dùng rau mùi tây, ngò, thì là, hoặc húng tây tùy thích.
  • Cam quýt – nước ép của 1 quả chanh, khoảng 2 muỗng canh cam quýt. Nếu thích, bạn có thể chuyển sang dùng chanh, rượu trắng hoặc giấm có vị nhẹ.
  • Dầu ô liu nguyên chất – 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất của Hy Lạp Private Reserve. Vì cá nướng với nước ướp nên phải sử dụng loại dầu ngon để tăng độ đậm đà cho cá.

Ướp cá trong bao lâu?

Khi ướp cá, điều quan trọng là phải giữ cho axit thấp và thời gian ướp ngắn. Tôi đã sử dụng nước ép của 1 quả chanh (2 thìa cà phê) và 6 thìa dầu ô liu nguyên chất.

Việc bạn nên ướp cá trong bao lâu có thể phụ thuộc một chút vào loại cá và độ săn chắc của cá. Nói chung, ướp cá phi lê như cá bơn hoặc thậm chí một loại cá vảy như cá tuyết trong 30 phút hoặc lâu hơn trong tủ lạnh là ổn.

Nếu bạn ướp một miếng bít tết cá khá dày như bít tết cá ngừ hoặc bít tết cá kiếm, bạn có thể phải ướp từ 1 đến 2 giờ.

Luôn giữ cá ướp trong tủ lạnh.

Cách làm

Có hai bước cho công thức phi lê cá này

1. Nêm và ướp cá

Vỗ khô cá và nêm muối tiêu.

Cho cá vào một túi zip-top lớn và thêm gia vị, tỏi, rau húng quế, dầu ô liu và nước cốt chanh. Đóng kín. Cho vào tủ lạnh 30 phút.

Mẹo: Hãy đẩy hết không khí ra khỏi túi zip-top trước khi khóa túi. Đặt túi phẳng trên đĩa và cho vào tủ lạnh. Thỉnh thoảng lật túi để nước xốt được ngấm đều.

2. Nướng

Làm nóng lò nướng đến 220 độ C.

Thái hành tây và ớt chuông thành từng khoanh tròn rồi xếp vào đáy khay nướng. Thêm cá lên trên. Đổ tất cả nước xốt lên khắp mình cá. Nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cá bơn chín hẳn và bong ra dễ dàng (bắt đầu kiểm tra từ 10 phút hoặc sau đó).

Để chắc chắn cá bơn (hoặc cá phi lê) đã chín, hãy sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để kiểm tra phần dày nhất của cá. Nhiệt độ bên trong phải đạt 63 độ C và cá phải trong suốt và dễ dàng bung nếu dùng nĩa.

Ăn kèm

Ăn cá nướng ngay lập tức cùng với hạt ngũ cốc bạn thích hoặc cơm chanh và một phần salad Hy Lạp, salad đậu trắng hoặc bí ngòi.

Cá Rô Phi Nướng Chanh Ớt Và Rau Củ

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Rô Phi Nướng Chanh Ớt Và Rau Củ

Những fan hâm mộ món ăn Tex-Mex sẽ phát cuồng vì công thức làm món cá nướng ngon tuyệt này! Món ăn này có hương vị pha trộn giữa chanh xanh và nước cốt chanh kết hợp với mật ong và bột ớt.

Nguyên liệu

  • 3 philê cá rô phi (hoặc bất kỳ loại cá trắng nào; đánh bắt tự nhiên nếu có thể)
  • 1 củ khoai lang lớn; cắt thành miếng chiên (hoặc 2 miếng vừa)
  • 1 bông cải xanh cắt thành bông hoa
  • 1/2 cốc nước chanh tươi vắt (hoặc nước ép của 2 quả chanh)
  • 1/4 chén mùi tươi xắt nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu + 2 muỗng canh rau
  • 2 thìa nước
  • 1 thìa mật ong
  • 1 thìa tỏi băm (hoặc 4 tép tỏi đập dập)
  • 1 thìa cà phê ớt đỏ; hoặc để nêm nếm
  • 1/2 thìa ớt bột
  • 1/8 thì thì là xay
  • Muối và hạt tiêu tươi
  • 2 thìa mùi cắt nhỏ; để Trang trí
  • 1 quả ớt chuông nhỏ; cắt lát để trang trí, tùy thích

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng ở 210 ° C. Xịt nhẹ dầu lên tấm nướng hoặc phủ bằng xịt chống dính.

2. Đánh đều 2 muỗng canh dầu ô liu, nước, tỏi, nước cốt chanh, mật ong, ớt bột, ớt bột, thìa là và mùi trong một cái bát nhỏ.

3. Đặt khoai lang và bông cải xanh thành một lớp lên khay nướng đã chuẩn bị. Khuấy 2 muỗng canh dầu ô liu; nêm muối và tiêu vừa ăn, trộn đều. Dành một ít chỗ cho các philê cá trắng và đặt cá rô phi vào các khoảng trống riêng. Phết hỗn hợp ớt-chanh lên cá.

4. Nướng cho đến khi cá bung ra dễ dàng bằng nĩa và bông cải xanh bắt đầu giòn ở các cạnh và mềm, khoảng 20 – 25 phút. Bày cá rô phi đã nướng và trang trí với mùi, ớt cắt lát và chanh, nếu muốn.

Lưu ý: Cá rô phi là một loại cá có thể chế biến được thành nhiều món nhưng đôi khi có mùi vị lạ mà một số đầu bếp gọi là “mùi bùn”. Đừng ngần ngại cho nhiều gia vị vào vì nó sẽ làm giảm đáng kể mùi vị lạ này và làm tăng hương vị của cá.

Cá Nướng Với Vỏ Macadamia

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Món Cá Nướng Với Vỏ Macadamia

Hãy thử công thức cá nướng hấp dẫn này với lớp vỏ giòn của hạt mắc ca, mùi tây và hẹ.

  • Tổng thời gian: 50 phút
  • Chuẩn bị: 5 phút
  • Nấu: 35 phút
  • Khẩu phần: 4 người
  • Độ khó: trung bình

Nguyên liệu

  • Khoai tây da đỏ: 600 g, cắt lát mỏng
  • Bánh mì nguyên cám: 2 lát, xé thành từng miếng
  • Hạt macadamias thô: 50 g, không ướp muối
  • Mùi tây lá dẹt tươi: 2 thìa cà phê, cắt nhỏ
  • Hẹ tươi: 2 thìa cà phê, cắt nhỏ
  • Nước chanh: 3/2 thìa cà phê
  • Dầu ô liu: 1 thìa cà phê
  • Cá Ling sống: 600 g, (4x150g phi lê)
  • Chanh: 1 miếng vừa, ăn kèm

Cách làm

  1. Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy nướng vào 2 khay nướng lớn. Xếp các lát khoai tây trên 1 khay thành 4 hàng, hơi chồng lên nhau. Xịt chút dầu ăn. Nướng trong 30-35 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng.
  2. Trong khi đó, chế biến bánh mì, hạt mắc ca, mùi tây, hẹ, nước cốt chanh và dầu trong máy xay thực phẩm cho đến khi các nguyên liệu được xay nhỏ. Ướp với muối và hạt tiêu đen mới xay.
  3. Xoa một phần tư hỗn hợp trên lên một mặt của miếng phi lê cá. Đặt cá lên khay nướng còn lại và xịt nhẹ dầu. Lặp lại cho đến khi hết cá. Nướng trong 12 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi dùng nĩa thử ở phần dày nhất.
  4. Chia khoai tây và cá ra các đĩa. Ăn kèm với chanh, cà rốt và đậu xanh non hấp chín.

Lưu ý

Gợi ý ăn kèm: Cà rốt non và đậu xanh hấp

Cá Nướng Sốt Kem Chanh

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Nướng Sốt Kem Chanh

Món cá nướng sốt kem chanh này là một công thức hải sản phù hợp với chế độ keto nhiều người sẽ yêu thích. Nó chỉ cần ba bước: trộn nước sốt với nhau, rưới lên cá và nướng.

  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Thời gian nấu: 10 phút
  • Tổng thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Khẩu phần: 4 người
  • Ẩm thực: Châu Phi

Nguyên liệu

  • Phi lê cá 150g, dày khoảng 1cm, không da và không xương
  • 4 muỗng canh bơ không mặn
  • ¼ cốc kem nặng
  • 1 – 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh mù tạt Dijo
  • 3/2 muỗng canh nước cốt chanh
  • Muối & hạt tiê
  • 3/2 muỗng canh hành lá (chỉ lấy phần trắng) thái nhỏ, mùi tây tươi và lát chanh, để ăn kèm

Cách làm

  1. Làm nóng lò ở 200 độ C (tất cả các lò).
  2. Đặt cá vào đĩa nướng – đảm bảo cá không bị nhét quá sát nhau. Rắc muối tiêu lên cả hai mặt cá.
  3. Cho bơ, kem, tỏi, mù tạt, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào bình hoặc bát bằng lò vi sóng. Bật lò vi sóng 2 lần, mỗi lần 30 giây, khuấy ở giữa cho đến khi tan chảy và mịn.
  4. Rắc hẹ lên cá, sau đó rưới nước sốt lên.
  5. Nướng trong 10 – 12 phút hoặc cho đến khi cá vừa chín. Lấy ra khỏi lò và chuyển cá vào đĩa. Múc nước sốt lên trên và trang trí với mùi tây và chanh nếu thích.

Phi Lê Cá Hồi Nướng Chanh Tỏi

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Phi Lê Cá Hồi Nướng Chanh Tỏi

Cá hồi nướng sốt chanh tỏi có thể dễ dàng khiến nhiều người yêu thích và trở thành món ăn chính trong mâm cơm nhà bạn. Công thức cá hồi nướng ngon này rất dễ làm và kết hợp tốt với các món ăn khác.

  • Chuẩn bị: 10 phút
  • Nấu: 20 phút
  • Tổng: 30 phút
  • Khẩu phần: 8 đến 10 phần
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 8 đến 10 người
Hàm lượng dinh dưỡng/1 khẩu phần
Calo 377
% Giá trị hàng ngày*
Tổng chất béo 19g 24%
Chất béo bão hòa 3g 17%
Cholesterol 122mg 41%
Natri 109mg 5%
Tổng Carbohydrate 6g 2%
Chất xơ 1g 2%
Protein 44g
Canxi 55mg 4%

Cá hồi là một loại cá giàu chất béo lành mạnh và có nhiều loại vitamin, axit amin thiết yếu và protein. Phiên bản cá hồi nướng nhanh chóng có hương vị rất ngon, thịt cá mềm ẩm và có thể ăn kèm với thịt hoặc các đồ từ sữa. Chuẩn bị và chế biến chỉ trong 30 phút, bạn đã có một bữa ăn nhanh và ngon lành. Bạn có thể ăn kèm với mì ống đơn giản hoặc salad rau xanh, hoặc cho bữa tối quan trọng hơn với rau nướng và khoai tây.

Bạn có thể nêm cá vào buổi sáng với tất cả mọi thứ trừ nước cốt chanh, để trong tủ lạnh (đậy nắp). Ngay trước khi nướng, bạn có thể hoàn thành khâu sơ chế bằng cách thêm nước cốt chanh rồi gói giấy thiếc lại. Tốt cho sức khỏe và nhẹ nhàng, món cá phi lê ngon lành này là quả thực là một bữa ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu

  • 1.8kg phi lê cá hồi (tươi, không đông lạnh)
  • 6 thìa nước cốt chanh
  • 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 3/4 thìa cà phê tiêu

Cách làm

  1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
  2. Làm nóng lò đến 220 độ C.
  3. Làm sạch, rửa sạch và lau khô miếng phi lê.
  4. Đặt phi lê cá hồi — úp da xuống — trên một miếng giấy nhôm đủ lớn để quấn quanh toàn bộ miếng phi lê. Sau đó đặt lên khay nướng hoặc chảo nông.
  5. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, dầu, tỏi, muối và hạt tiêu.
  6. Đổ gia vị lên miếng phi lê. Sau đó quấn giấy bạc quanh cá. Bịt các mép thật kỹ, nhưng chừa chỗ cho cá nở ra.
  7. Nướng cá trong 10 phút để hơi nóng thấm vào lớp giấy bạc. Sau đó nấu thêm thời gian theo tỷ lệ (10 phút ~ 2.5cm độ dày của cá). Nếu dùng nĩa để thử và thấy thịt cá hồi dễ bung ra thì cá đã chín.
  8. Khi cá chín, lấy cá hồi ra khỏi lò, mở gói và bỏ da.
  9. Dùng khi còn nóng!

Nước sốt chấm

Mặc dù bản thân món cá hồi này rất ngon, nhưng đây là một vài gợi ý về nước sốt mà bạn có thể làm để chấm món này:

  • Kem thì là: Trộn 1/4 cốc sốt mayonnaise, 1/4 cốc kem chua, 4 thìa thì là cắt nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh, một ít nước sốt nóng và muối và tiêu cho vừa ăn.
  • Sốt mù tạt: Trộn 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo, 1/4 cốc dầu ô liu, 4 thìa mù tạt Dijon và 2 thìa mùi tây thái nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  • Sốt rau húng quế: Trộn đều 1/2 chén kem chua với 1/2 chén lá húng quế, 1/2 chén lá ngò, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 nhánh tỏi và muối tiêu vừa ăn.
  • Sốt cải ngựa: Trộn 2 muỗng canh cải ngựa bào với 1/2 chén sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, muối và tiêu cho vừa ăn.

Cá Bơn Halibut Nướng Với Sốt Kem Nấm

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Cá Bơn Halibut Nướng Với Sốt Kem Nấm

Những người yêu thích nấm chắc chắn sẽ thích mê công thức cá bơn Halibut nướng này. Có thể mất xíu thời gian để làm nước sốt nhưng nó không lãng phí chút nào. Bạn có thể rưới nước sốt kem nấm còn sót lại lên mì ống.

  • Chuẩn bị: 15 phút
  • Nấu: 30 phút
  • Tổng: 45 phút
  • Khẩu phần: 4 người
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Hàm lượng dinh dưỡng/ 1 khẩu phần
Calo 523
% Giá trị hàng ngày*
Tổng chất béo 25g 32%
Chất béo bão hòa 13g 66%
Cholesterol 158mg 53%
Natri 1020mg 44%
Tổng Carbohydrate 27g 10%
Chất xơ 3g 10%
Protein 46g
Canxi 241mg 19%

Cá bơn Halibut là một loại cá ngon với kết cấu tuyệt vời. Những miếng phi lê cá bơn này chỉ cần nướng đơn giản với một ít bơ và gia vị, sau đó ăn kèm với nước sốt kem nấm tự làm là ngon mê ly.

Nguyên liệu

  • 4 phi lê cá bơn (khoảng 1.2kg)
  • 2 thìa bơ (đun chảy)
  • muối để nêm
  • tiêu đen để nêm

Nước sốt:

  • 3 thìa bơ
  • 150g nấm (thái lát)
  • 4 đến 6 củ hành lá (tỉa hoa, thái mỏng)
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 1/2 chén nước luộc gà
  • 1 cốc sữa
  • 1 thìa rượu sherry
  • 1/2 thìa cà phê gia vị muối (hoặc gia vị Cajun)
  • 1/4 thìa cà phê tiêu gia vị tỏi (hoặc hỗn hợp tiêu khác)

Cách làm

  1. Làm nóng lò đến 180 độ C. Đặt bơ lên đĩa nướng; đặt phi lê cá bơn vào đĩa nướng. Phết bơ tan chảy và rắc muối và tiêu lên cá. Nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng phết bơ nóng chảy cho đến khi thịt cá mềm và bung ra nếu thử bằng nĩa.
  2. Lấy cá bơn ra khỏi lò và để yên trong 5 phút.
  3. Trong khi đó, làm nước sốt nấm. Trong chảo, đun nóng bơ ở lửa vừa – nhỏ; thêm nấm. Nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi nấm có màu vàng nâu và mềm. Thêm hành lá vào và đảo đều trong 1 phút nữa. Thêm bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục nấu trong 1 phút.
  4. Từ từ cho nước luộc gà và sữa và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm rượu vàng và gia vị. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt đặc và nổi bọt.
  5. Bày cá bơn ra đĩa, rưới nước sốt và thưởng thức món cá nướng này ngay thôi

Món Steak Cá Ngừ Kèm Sốt Teriyaki

cong-thuc-nuong-ngon-de-lam
Món Steak Cá Ngừ Kèm Sốt Teriyaki

Hương vị châu Á kết hợp hoàn hảo với cá ngừ. Công thức Steak Cá Ngừ Kèm Sốt Teriyaki với rau này rất dễ làm và ngon miệng, đặc biệt là hợp với cơm xào.

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian nấu: 16-18 phút
  • Khẩu phần: 2 người
  • Món: Món chính

Nguyên liệu

  • 2 miếng bít tết cá ngừ hoặc cá kiếm (150g mỗi miếng)
  • 250g dứa
  • 2 muỗng xốt teriyaki
  • 1/2 thìa gừng tươi nạo
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 chén rau trộn đông lạnh để xào (kết hợp tùy thích)
  • Giấy nhôm chống dính Reynolds Wrap®, 2 tờ

Cách làm

  1. Làm nóng lò nướng đến 230 ° C hoặc nướng ở nhiệt độ trung bình-cao.
  2. Đặt một miếng bít tết cá ngừ ở giữa mỗi tờ Giấy bạc Chống dính với mặt không dính (xỉn màu) chạm vào cá; phủ phía trên cùng là các khối dứa. Rưới sốt teriyaki, gừng và muối lên trên cá ngừ và dứa. Sắp xếp các loại rau bên cạnh cá ngừ.
  3. Gấp các mặt giấy bạc lên. Gấp đôi phần trên và phần cuối để gói cá lại, không gói sát và cá mà chừa chút chỗ cho nhiệt lưu thông bên trong. Gói hai lần
  4. Nướng từ 16 đến 18 phút trên khay nướng bánh quy trong lò nướng HOẶC NƯỚNG 8 đến 10 phút trên vỉ nướng có nắp.

Cách dùng

Rắc muối và hạt tiêu và dùng với cơm nóng hoặc cơm couscous nếu muốn.

Trên đây là 10 cách làm món cá nướng béo ngậy, thơm ngon. Nếu có nhu cầu thưởng thức hải sản tươi sống, hãy ghé quầy hải sản của chúng tôi tại Chợ Hải sản Vân Đồn Nam Định để chọn cho mình những loại hải sản tươi ngon nhất bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0912311622
Liên hệ