Giới thiệu
- Ốc sư tử hay còn được gọi là ốc gai trắng. Đây là một trong những loại đặc sản của vùng vịnh Hạ Long của Việt Nam. Sở dĩ, loài ốc này có tên độc lạ như vậy bởi vì chúng có những chiếc gai nhọn ở trên mình ốc. Điều này cũng khá giống với chiếc bờm tua rua của sư tử, riêng phần miệng của ốc với phần ngài thì nhìn y như chiếc miệng của những chú sư tử đang gầm lên.
- Ốc Sư Tử là loài ốc khá là hiếm hiện nay, giá trên thi trường khá cao và đắt xắt ra miếng, thế nhưng khi đã thử rồi thì bạn sẽ không phải hối hận khi đã lựa chọn loài hải sản này để làm món ăn
Giá trị dinh dưỡng
Ốc sư tử không những là mang lại một nguồn lợi kinh tế vô cùng lớn cho tỉnh Quảng Ninh, mà chúng còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng lớn không kém cho sức khỏe của con người như là sắt, kẽm, canxi, vitamin A, C, PP, chất béo không hòa tan, cacbua hydrat,…
Ốc là một loại thực phẩm có rất ít chất béo, giàu protein và cũng giàu vitamin cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu như bạn bổ sung loại thực phẩm bổ dưỡng này vào chế độ ăn hàng ngày một cách điều độ sẽ có tác dụng vô cùng hiệu quả
- Làm xương và răng chắc khỏe
- Làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát
- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer, đái tháo đường
Cách chế biến
- Ngâm ốc với nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó thì rửa lại với nước sạch. Vỏ ốc khá là sần sùi cho nên việc làm sạch vỏ cần được thực hiện một cách thật chu đáo, cẩn thận.
- Ốc sư tử thì có rất nhiều cách để chế biến như là hấp, luộc, nướng, chiên. Song để có được hương vị thuần chất nhất thì chắc chắn bạn phải thưởng thức món ốc nướng.
Bảo quản
- Khi mua ốc về và để có thể bảo quản được lâu hơn thì nếu như ở môi trường bình thường thì đơn giản nhất là bạn có thể cho ốc vào trong túi vải để tránh ốc bò đi, sau đó thì thường xuyên rưới nước để cho ốc không bị mất nước. Đối với cách này, thì tùy theo sức sống của ốc bạn có thể bảo quản được khoảng 1 – 3 ngày.
- Ngoài ra, cách thông dụng khác để bảo quản ốc lâu hơn là bạn có thể để ở ngăn mát tủ lạnh hoặc là trữ đông.
Lưu ý
- Không ngâm ốc quá lâu
- Làm sạch ốc trước khi chế biến
- Không nên vừa ăn ốc vừa uống bia, rượu
- Nấu ốc thật kĩ
- Không nên ăn ốc cùng thực phẩm chứa nhiều Vitamin C
Ăn ốc trung bình tầm một đến hai lần một tuần. Và sau khi ăn hải sản khoảng 2 giờ mới nên dùng hoa quả, do những chất dinh dưỡng phong phú có trong ốc như là như đạm, protein sẽ bị giảm đi rất nhiều nếu như bạn ăn kết hợp với các loại hoa quả như là hồng, nho, lựu…
Ốc có nhiều protein cho nên những người bị gout, viêm khớp nên cần hạn chế ăn. Natri có ở trong ốc cũng khiến cho bệnh tiểu đường, thận trở nên trầm trọng hơn. Những người bị ho, hen cũng nên tránh ăn hải sản.
Người có tiền sử đã và đang bị dị ứng với các loại hải sản nói chung và món ốc nói riêng thì không nên ăn ốc bởi vì ăn vào cũng rất dễ bị đau bụng, nổi mề đay, ngứa ngáy, khó chịu.
Khi bụng đang không được khỏe hay vừa bị tiêu chảy hoặc mới bị ốm dậy thì cũng không nên ăn ốc vì có thể gây hại cho đường ruột và dẫn đến việc khó tiêu, đi ngoài…
