1. Giới thiệu
Tôm hùm Alaska được đánh bắt ở vùng biển ngoài khơi Alaska và bán đảo Nova Scotia của Canada, đó là lý do tại sao chúng còn được gọi là tôm hùm Canada. Những con tôm này thực sự rất hiếm và khó đánh bắt vì chúng thường chọn sống trong tự nhiên. Rạn san hô dưới đáy biển, nước khu vực chúng sinh sống có màu xanh nhạt và nhiệt độ cực lạnh nên thịt tôm hùm Alaska có màu trắng với vị ngọt đậm rất kích thích vị giác của người dùng.
Tôm hùm thường được đánh bắt bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho mỗi con. Không chỉ vậy, việc giữ cho tôm hùm sống sau khi cập bờ là vấn đề quan trọng đối với ngư dân.
Phần lớn, tôm hùm được nuôi trong các bể nước biển nội địa có nhiệt độ lạnh và mặn gần với môi trường.
Tuy nhiên, có thể nói tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada) là loài có sức sống cao, nó có thể sống được tới 72 giờ mặc dù không được sống trong môi trường đủ tiêu chuẩn .
Vì vậy, việc phân phối vận chuyển tôm hùm không phải là vấn đề lớn đối với tất cả mọi người.
2. Giá trị dinh dưỡng
Trọng lượng của tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada) rất thay đổi, loại nhỏ thường là 500 g / con và con lớn nhất nặng khoảng 6 kg. Có 21 gam protein trong 100g thịt tôm hùm, trong khi thịt bò chứa 26g protein trên 100g thịt, tuy nhiên hàm lượng chất béo và axit béo trong tôm hùm (0,6g) thấp hơn nhiều là so với trong 100g thịt bò (10g)
Thịt tôm hùm chứa nhiều nguyên tố vi lượng và nhiều vitamin có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp xương chắc khỏe.
3. Những món ăn chế biến từ tôm hùm
Tôm hùm hấp bia: Chuẩn bị một nồi hấp lớn, cho vào khoảng 2 – 3 lon bia, đun sôi. Làm sạch tôm hùm và cho vào nồi hấp.Tiếp tục cho tôm trở lại nồi để tôm chín đều. Đến 15 – 20 phút là tôm đã chín hẳn và có thể lấy ra thưởng thức.
Tôm hùm Alaska nướng phô mai: Làm sạch tôm, cắt đôi rồi ướp 2 nửa tôm với chút muối tiêu Chuẩn bị bếp nướng than hoa, cho tôm vào nướng ngay khi lửa vừa cháy 1 túi phô mai mozzarella dùng làm bánh pizza Cook. Cho tôm vào lò nướng khoảng 10 phút cho đến khi gần chín, Rắc phô mai lên trên và tiếp tục nướng khoảng 5 phút, phô mai sẽ chảy ra khi tôm chín. Kết hợp với muối thần thánh bạn đã có một món ăn tuyệt vời
Tôm hùm Alaska cháy tỏi: Rửa sạch tôm, cắt đôi tôm theo chiều dọc. Bóc vỏ và đập dập 1,5 nhánh tỏi lớn.
Đun nóng nhiều dầu trong chảo, cho tỏi vào xào cho đến khi chín vàng, sau đó lấy ra và để sang một bên.
Tiếp tục cho tôm hùm vào chảo phi tỏi (lưu ý: dầu ăn nên tráng tôm) đến khi tôm chín. Tôm hùm nướng chín vàng rồi vớt ra.Lấy một chảo khác, cho 60g bơ mặn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi phi vàng vào đảo đều, khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho tôm hùm vào, đảo đều tay rồi cho ra đĩa. và tận hưởng.
Chọn tôm hùm sống Để chọn được tôm hùm tươi ngon đầu tiên phải còn sống, khỏe mạnh, bơi lội dưới nước, ôm chặt tôm, thân mình cong, lắc mạnh thì bạn phải có tôm hùm nặng 1,3 ký mới chọn được 1,5 kg là ngon nhất nếu không mất quá nhiều thời gian để chế biến và không làm hỏng chất lượng món ăn.
4. Lưu ý khi chọn tôm hùm
Nhìn vào màu sắc và càng của tôm hùm: Tôm hùm tươi có vỏ ngoài cứng, bóng, đẹp và có màu sáng. Màu xanh nhạt vẫn hoạt động và có màu xanh nhạt.
Nhìn vào phần kết nối giữa phần đầu và phần đầu: Thân tôm hùm Bạn nên chọn những con tôm có liên kết chặt chẽ giữa đầu và thân, những con tôm hùm này mới chết, thịt vẫn còn tươi và ngon.Không nên chọn những con tôm hùm có phần thịt nhô ra giữa các khớp xương vì đây là những con tôm đã chết lâu không còn tươi. Lưu ý các khớp nối giữa đầu và thân của tôm hùm.
Các càng không bị rời ra: Tôm hùm có càng và chân giòn, dễ gãy và những con tôm hùm này không còn ngon nữa
Tôm hùm còn sống: Nếu bạn chạm vào tôm nhầy nhụa hoặc có mùi hôi, đừng chọn những con tôm hùm đó vì chúng là những con tôm đã chết từ lâu. Vui lòng không mua những con tôm này.
