Cá có thể ăn kèm cùng với món phụ nào?

• 2 quả chanh
• 1/2 quả cam
• 74ml rượu tequila
• 30ml rượu triple sec
• 7.5ml xi-rô cây thùa
• 7.5ml rượu Cointreau

Cách làm

1. Cho vào bình lắc cocktail đá lạnh, nước ép 2 quả chanh và 1/2 quả cam.
2. Thêm rượu tequila, rượu triple sec và xi-rô cây thùa. Lắc mạnh trong 20 giây. Lọc ly bằng đá viên mới và thả Cointreau lên trên.

Khoai tây nướng kiểu Hy Lạp (Roasted Greek Potatoes)

Cá không làm bạn no bụng như các loại protein khác, nhưng đó là lý do tại sao một món như khoai tây nướng kiểu Hy Lạp là một món bổ sung hoàn hảo.

Hương vị độc đáo và tươi ngon của món ăn Hy Lạp khiến món phụ này hợp với hầu hết mọi loại cá. Bạn không phải sử dụng nhiều nguyên liệu. Vì vậy việc chuẩn bị trước và nấu chúng trong lò hầu như không mất nhiều thời gian. Điều tuyệt vời hơn nữa là hầu như bạn không phải dọn dẹp quá nhiều sau đó.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 40 phút
• Thời gian ngâm: 30 phút
• Tổng thời gian: 50 phút
• Lượng calo: 164

Nguyên liệu

• 1.3kg khoai tây vàng Yukon bé (hoặc khoai tây đỏ bé, hoặc kết hợp cả hai)
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng canh lá oregano (kinh giới cay) khô
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ
• 3/4 muỗng cà phê lá cỏ xạ hương khô
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê marjoram khô (kinh giới tây(
• 1/2 muỗng cà phê húng quế khô

Cách làm

1. Cắt đôi củ khoai tây nhỏ (cắt đôi củ khoai tây to bất thường), sau đó cho vào bát nước lạnh. Để khoai tây ngâm khoảng 30 phút, thay nước nếu thấy khoai bị đục.
2. Đặt khay nướng cực lớn vào lò nướng trên giá giữa. Làm nóng lò ở 204 độ C với khay nướng bên trong.
3. Rửa sạch khoai bằng nước lạnh sạch, sau đó cho vào khăn bếp hoặc khăn giấy để lau thật khô. Cho khoai tây vào một bát trộn lớn khi đã khô.
4. Thêm dầu và xoa một chút lên tay. Cho tất cả gia vị và dùng tay xoa đều để hỗn hợp ngấm đều vào khoai.
5. Lấy khay nướng ra khỏi lò (cẩn thận, nó sẽ rất NÓNG !!), và rưới nhẹ một chút dầu lên đó. Cho khoai tây vào khay nướng nóng và trải cẩn thận thành một lớp đều.
6. Nướng 25 phút, sau đó lật từng viên khoai tây lên hoặc dùng thìa đảo đều. Nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn.
7. Dùng nóng!

Caesar Salad

Salad Caesar đã chứng tỏ nó là một trong những món ăn phụ tốt nhất để ăn kèm với cá. Sự kết hợp đẹp mắt của rau xanh tươi, pho mát parmesan, hương vị cá cơm và nước sốt kem tạo thành món ăn rất ngon.

Kết hợp nó với một món cá phi lê tuyệt vời sẽ giúp bạn cảm thấy no và khỏe mạnh vào cuối bữa ăn. Điều tuyệt nhất là gì? Thực tế là không mất chút thời gian nào để nấu món này.

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Tổng thời gian: 15 phút
• Món ăn: món phụ
• Ẩm thực: Ý

Nguyên liệu

Bánh mì nướng crouton

• 3 chén bánh mì xé nhỏ (khoảng một nửa ổ bánh mì nhỏ)
• 2-3 muỗng canh dầu ô liu
• Một nhúm muối

Nước sốt

• 1/4 chén mayonnaise
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1 thìa nước chanh tươi
• 1 thìa cà phê bột cá cơm
• 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1/2 thìa cà phê muối thô
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay

Đậu Đường Snap Nướng (Roasted Sugar Snap Peas)

Đây là một trong những món ăn phụ bạn có thể ăn như một bữa ăn nhẹ trước bữa ăn hoặc ngay cùng với cá. Vẻ ngoài của món ăn rất bắt mắt và chắc chắn khi bạn đặt những thứ này lên bàn, khách sẽ tự hỏi bạn mất bao lâu để làm món này.

Nướng đậu Hà Lan trong lò và chúng được phủ một lớp đường giúp tạo màu caramel bên ngoài nên đây là một món ăn nhẹ ngọt ngào, tốt cho sức khỏe.

• Món ăn: Khai vị, Món ăn phụ, Đồ ăn nhẹ
• Ẩm thực: Thuần chay
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Tổng thời gian: 15 phút
• Lượng calo: 224kcal

Nguyên liệu

• 225g đậu snap cắt bỏ phần dây và thân đậu (bạn cũng có thể sử dụng 225g măng tây, bỏ phần thân khô cứng)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• ½ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• ½ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen
• ¼ muỗng cà phê bột tỏi tùy chọn

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng ở 232 độ C.
2. Trộn đậu snap hoặc măng tây với dầu ô liu, cỏ xạ hương, muối, tiêu và bột tỏi cho đến dầu và các gia vị ngấm đều đậu.
3. Trải đậu lên một tấm nướng bánh và nướng trong 8-12 phút, cho đến khi đậu, măng mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Dùng lúc ấm.

Thông tin dinh dưỡng

• Lượng calo: 224kcal
• Carbohydrate: 18g
• Chất đạm: 6g
• Chất béo: 14g
• Chất béo bão hòa: 2g
• Natri: 1172mg
• Kali: 453mg
• Chất xơ: 5g
• Đường: 9g
• Vitamin A: 2465IU
• Vitamin C: 136mg
• Canxi: 98mg
• Sắt: 5,3mg

Sốt tartar (Tartar Sauce) 

Ai có thể phản đối món phụ sốt tartar cho cá? Sự thật là sốt tartar rất hợp với các món từ hải sản, nhưng cá chiên là món nhất định phải thử.

Mặc dù món này không khiến bạn no nê như những món khác trong danh sách này, nhưng nước chấm tartar được làm tại nhà sẽ thực sự nâng tầm bữa ăn của bạn. Cho một thìa lên trên bánh cua và bạn có thể thêm những thứ này vào thực đơn hàng tuần của mình.

Điều tuyệt nhất là bạn có thể làm khá nhiều và bảo quản nó trong một cái lọ trong tủ lạnh để dùng dần.

Nguyên liệu

Chả cá

• 450g khoai tây nâu russet
• 450g phi lê cá tuyết
• 1 muỗng canh tương cà chua cay hoặc tương ớt
• một nắm mùi tây tươi băm nhỏ
• nước ép 1/2 quả chanh
• 2 quả trứng lớn đánh tan
• 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay tươi
• 1 bánh quy giòn Ritz nghiền mịn (sử dụng máy xay thực phẩm nhỏ hoặc cán)vài muỗng canh dầu thực vật để chiên

Trang trí

• hành lá thái mỏng
• rau mùi tây băm nhỏ

Sốt tartar

• 1 quả trứng tiệt trùng ở nhiệt độ phòng
• 1 cốc dầu thực vật ở nhiệt độ phòng
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon sần sật
• nước ép 1/2 quả chanh
• 2 muỗng cà phê nụ bạch hoa
• khoảng 1/2 chén thì là, dưa chua xắt nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• hạt tiêu tươi bẻ nhỏ để nếm

Cách làm

1. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng lớn. Cho vào nồi, tráng nước lạnh, thêm 2 thìa cà phê muối, đun sôi. Nấu cho đến khi khoai tây rất mềm.
2. Cho cá tuyết vào chảo xào cạn và tráng nước lạnh. Đun sôi rồi đậy nắp lại, tắt bếp và để khoảng 10 – 15 phút cho cá vào. Đun cho nước cạn.
3. Để khoai tây ráo nước và cho vào một cái âu trộn lớn. Dùng mặt sau của một chiếc nĩa để nghiền chúng, để lại một chút kết cấu.
4. Thêm tương cà, mùi tây, nước cốt chanh, trứng đã đánh tan và muối tiêu. Khuấy nhanh để kết hợp, sau đó thêm cá vào, dùng ngón tay bẻ đôi cá khi thêm cá. (Kiểm tra các xương nhỏ khi làm điều này.) Cá nên còn khá dai, vì vậy đừng bẻ nó ra quá nhiều Cho cá vào hỗn hợp cho đến khi mọi thứ kết hợp đều. Nó sẽ khá ướt.
5. Sử dụng 1/3 cốc đo để múc hỗn hợp và tạo thành các miếng chả. Thoa bột mì đều tay nếu cần thiết.
6. Lăn từng viên chả trong vụn bánh quy giòn Ritz, để phủ lên tất cả các bề mặt và bày lên đĩa. Bạn có thể đậy nắp và cho chả vào tủ lạnh để nấu sau nếu muốn.
7. Phủ dầu thực vật lên đáy chảo (tôi thích đồ gang) và đun ở lửa vừa cho đến khi nóng. Chiên bánh khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi vàng, giòn và nóng khắp mặt. Lưu ý: chả sẽ rất dễ vỡ, hãy di chuyển và lật chúng cẩn thận.
8. Dùng ngay lập tức cùng với chút rau xanh. Tôi thích trộn rau xanh với một ít cà chua chín xắt nhỏ và một ít hành tím cắt mỏng. Bạn có thể thêm một chút dầu và giấm vào món salad nếu thích trước khi cho bánh vào.
9. Ăn với nhiều nước sốt tartar tươi và chanh.
10. Để làm nước sốt tartar: Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái lọ vừa với đầu của máy xay ngâm của bạn. Lọ máy xay miệng rộng với thể tích 450ml là kích thước hoàn hảo.
11. Đặt đầu của máy xay xuống dưới đáy bình và bật nó lên. Xay trong vài giây và khi nước sốt bắt đầu đặc lại, hãy nhẹ nhàng nâng máy xay lên để trộn tất cả các thành phần bên trong. Việc này sẽ chỉ mất vài giây. bạn có thể xung máy xay một vài lần để tiếp tục làm đặc nước sốt tartar.
12. Lấy phần nước sốt ra khỏi máy xay và khuấy đều, nêm nếm để điều chỉnh gia vị. Vặn chặt nắp lọ và để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Sử dụng trong vòng một tuần đến 10 ngày.

Ratatouille

Ratatouille được nhiều người biết đến sau bộ phim hoạt hình cùng tên, nhưng món ăn này đáng được chú ý. Nó được làm từ rau và nước sốt cà chua, món phụ lành mạnh này kết hợp hoàn hảo với món cá.

Cà tím, bí ngòi và bí xanh chiếm phần lớn trong món ăn này. Bạn thậm chí còn không thể biết có nhiều loại rau bên trong. Nướng tất cả các thứ trên để hương vị hòa quyện vào nhau. Thế là bạn đã có một món casserole ngon lành với rau và nước sốt cà chua để kết hợp với cá.

• Món ăn: món ăn phụ
• Ẩm thực: Mỹ
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 40 phút
• Tổng thời gian: 1 giờ
• Lượng calo: 100 kcal

Nguyên liệu

• 1 chén sốt cà chua Chunky
• 1/2 củ hành tây vàng thái hạt lựu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả cà tím nhỏ
• 1 quả bí xanh
• 1 quả bí vàng
• Cỏ xạ hương tươi
• Muối ăn
• Tiêu

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
2. Bôi mỡ vào đĩa nướng và đổ nước sốt cà chua vào. Rắc hành tây thái hạt lựu và tỏi băm lên trên nước sốt cà chua. Khuấy cùng với 1 muỗng canh dầu ô liu.
3. Thái cà tím, bí xanh và bí vàng thành những lát mỏng đều nhau. Bắt đầu từ mép chảo, đặt các lát lên trên hỗn hợp cà chua theo các kiểu xen kẽ. Đầu tiên là cà tím, sau đó là bí xanh, sau đó là bí vàng. Lặp lại cho đến khi chảo được phủ kín.
4. Rưới dầu lên trên rau và nêm muối và tiêu.
5. Rắc cỏ xạ hương tươi lên trên hỗn hợp.
6. Đậy bằng giấy da và nấu 35-40 phút hoặc cho đến khi phần giữa nổi bọt và rau đã mềm nhưng chưa chuyển sang màu nâu.
7. Để nguội một chút rồi thưởng thức!

Sốt tỏi Papa John’s (Papa John’s Garlic Sauce)

Có thể bạn sẽ không nghĩ rằng món hợp với bánh pizza sẽ phù hợp với cá, nhưng đó chính xác là những gì nước sốt tỏi tự làm này mang đến cho món cá của bạn. Bạn sẽ ngạc nhiên về sự kết hợp của hương vị bơ tỏi với món ăn như chả cá. Hãy thử nước sốt tỏi này với chân cua. Nó sẽ làm bạn say mê đấy.

Bạn có thể nhúng cá vào nước sốt để kiểm soát lượng sốt ngấm vào mỗi miếng cá hoặc bạn có thể rưới nước sốt lên trên. Đây là cách hoàn hảo để những người không thích ăn cá thử.

• Thời gian chuẩn bị: 1 phút
• Tổng thời gian: 1 phút

Nguyên liệu

• 1/4 cốc bơ thực vật (phết bơ)
• 1/4 – 3/4 muỗng cà phê bột tỏi

Cách làm

1. Đun chảy bơ trong 30 giây trong bát an toàn trong lò vi sóng, cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Bạn cũng có thể làm điều này trong chảo sốt trên bếp.
2. Đánh bông bột tỏi cho vừa ăn. Bắt đầu với 1/4 muỗng cà phê và thêm nhiều hơn để có hương vị tỏi đậm hơn.
3. Dùng làm nước chấm với bánh pizza hoặc bánh mì

Lưu ý

Công thức này sử dụng bơ thực vật thay vì bơ thật, để bắt chước nước sốt mà Papa John’s sử dụng. Tất nhiên, nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng bơ thật. Tôi sẽ đề nghị sử dụng bơ mặn.

Hãy chắc chắn sử dụng tỏi bột chứ không phải tỏi dạng tép.

Thông tin dinh dưỡng

• Lượng calo: 164kcal
• Carbohydrate: 0g
• Chất đạm: 0g
• Chất béo: 18g
• Chất béo bão hòa: 5g
• Chất béo không bão hòa: 12g
• Natri: 181mg
• Chất xơ: 0g
• Đường: 0g
• Cholesterol: 0mg

Xốt thì là (Dill Sauce)

Nước sốt tartar là loại nước chấm phổ biến nhất dành cho cá, nhưng bạn đã bao giờ thử dùng nước chấm thì là chưa? Món thay thế tuyệt vời này rất ngon khi được làm tươi và kết hợp tốt với một miếng cá đẹp.

Bạn có thể dùng thì là trước khi nướng cá hoặc dùng nó làm nước chấm sau khi mọi thứ đã chín. Sốt thì là là một phiên bản cao cấp hơn của tartar, vì vậy hãy chọn loại nước chấm này cho những dịp trang nhã hơn.

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 0 phút

Nguyên liệu

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 204 độ C.
2. Cắt bỏ phần dưới của mầm cải brussel và cắt đôi mỗi phần từ trên xuống dưới
3. Cho cải brussel vào bát trộn và thêm dầu ô liu, tỏi cắt hạt lựu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Dùng tay hoặc thìa gỗ trộn đều cho bột áo đều.
5. Chuyển mặt phẳng của những mầm cải brussel dày dặn xuống tấm nướng đã được bôi mỡ nhẹ.
6. Rang 20-25 phút cho đến khi chín kỹ và lá có màu nâu.
7. Lấy ra khỏi lò và ngâm giấm balsamic cho vừa ăn, trộn đều.

Đậu xanh (Green Beans)

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng để ăn kèm cá thì đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời. Đậu xanh đóng hộp có thể rất hợp với món cá, nhưng để món cá ngon nhất có thể, bạn nên đến cửa hàng và chọn một ít đậu tươi.

Chỉ cần đảm bảo rửa chúng đúng cách. Nhân đậu xanh chỉ ngon khi còn tươi và sạch.

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 12 phút
• Tổng thời gian: 17 phút

Nguyên liệu

• 1 thìa cà phê dầu hoặc bơ
• 450g đậu xanh tươi, cắt nhỏ
• ¾ chén nước luộc gà hoặc rau ít natri
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách làm

1. Trong chảo chống dính lớn 12 inch, đun nóng dầu hoặc bơ ở lửa vừa. Cho đậu xanh vào nấu khoảng 2-3 phút, đảo thường xuyên để các mép đậu hơi giòn.
2. Đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa cho đậu / nước dùng. Đậy vung và nấu trong khoảng từ 6-10 phút, tùy thuộc vào độ mềm của đậu xanh mà bạn thích. Hãy để ý đến chảo – nếu nó sôi quá mạnh và chất lỏng bay hơi ra ngoài, hãy thêm một chút nữa nếu cần.
3. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn và dọn ra đĩa ngay.

Lưu ý

• Đậu: sau khi tỉa đầu đậu xanh, bạn có thể cắt thành các đoạn dài 2.5cm hoặc 5cm, nhưng tôi thường để dài để có thể dạy cho con tôi tầm quan trọng của việc cắt nhỏ thức ăn trên đĩa trước khi xúc vào miệng.

Thông tin dinh dưỡng

• Calo: 51kcal
• carbohydrate: 8g
• protein: 3g
• chất béo: 2g
• chất béo bão hòa: 1g
• natri: 20mg
• chất xơ: 3g
• đường: 4g

Khoai tây nghiền (Mashed Potatoes) 

Khoai tây nghiền rất linh hoạt, chúng có thể kết hợp tốt với bất kỳ món ăn nào bạn nấu, nhưng đặc biệt là với một món cá ngon. Bôi khoai tây nghiền lên với một ít bơ và kem. Cchúng sẽ đủ mịn để nhúng cá vào. Cá chiên thậm chí còn rất hợp với một ít khoai tây nghiền.

Nếu bạn thích khoai tây có kết cấu nhỏ hơn, bạn có thể để khoai tây cứng hơn một chút hoặc thậm chí để nguyên vỏ để có món phụ lành mạnh hơn. Món phụ này sẽ tốn nhiều công sức hơn một chút, nhưng khi hoàn thành, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy vui sướng cực kì.

• Thời gian chuẩn bị: 25 phút
• Thời gian nấu: 5 phút
• Tổng thời gian: 30 phút

Nguyên liệu

• 1.35kg các loại khoai tây, chẳng hạn như russets & Yukon Golds
• Muối kosher
• 1/2 cốc (1 que) bơ, cộng với 2 thìa canh bơ để trang trí
• 1/2 cốc sữa nguyên chất
• 1/2 cốc kem chua
• Hạt tiêu vừa mới nghiền

Cách làm

1. Trong một cái nồi lớn, đổ nước ngập khoai tây và thêm một chút muối. Đun sôi và nấu cho đến khi hoàn toàn mềm, từ 16 đến 18 phút. Để ráo nước và cho khoai tây trở lại nồi.
2. Dùng máy nghiền khoai tây để nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn.
3. Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ với sữa cho đến khi ấm.
4. Đổ hỗn hợp bơ sữa ấm lên trên và khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn và có dạng kem. Thêm kem chua và khuấy cho đến khi kết hợp.
5. Nêm nếm khoai tây nghiền với muối và tiêu.
6. Cho khoai tây vào bát đựng khoai tây và hai thìa bơ còn lại lên trên. Nêm thêm tiêu trước khi dùng.

Trên đây là công thức nấu các món ăn kèm với cá siêu ngon. Hãy áp dụng ngay để đãi cả gia đình một bữa ăn thật ngon miệng bạn nhé! Chúc bạn thành công!