Tôm hùm Úc là loại tôm được nhập khẩu từ Úc, chúng là loại tôm ngon và là hàng hiếm trên thế giới. Loai tôm này có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngon, ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Về đặc điểm chung thì chúng có màu đỏ khá giống với tôm hùm bông, nhưng có sự khác biệt rõ rệt ở phần đầu và phần đuôi tôm hùm Úc. Vậy giá của chúng có đắt không? Chế biến như thế nào để có được những món ăn hấp dẫn từ loại tôm này? Hãy cùng chợ hải sản Vân Đồn giải đáp thắc mắc trên trực tiếp trong bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu
Đây là con tôm hùm ngon nhất thế giới. là một trong những loại tôm thượng hạng được giới thượng lưu rất ưa chuộng. Đặc điểm nổi bật của loại tôm Úc này khác với các loại tôm khác:
- Toàn thân có màu đỏ tươi
- Giữa các mắt có điểm nhọn
- Chân của tôm có màu cam sẫm
- Ở vùng đầu của tôm có rất nhiều gai nhỏ
Loài tôm này sống chủ yếu ở vùng biển Nam Úc và New Zealand. Chúng được ưa chuộng hơn các loại tôm khác do thịt dai, ngon, ngọt, đậm đặc và cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Chúng thường có kích thước và trọng lượng lớn. Các con tôm Úc bé nhất được đem bán trên thị trường cũng tối thiểu là 0,5 kg/con. Phần nhiều thịt nhất ở loại này chính là đuôi tôm hùm Úc.
2. Giá trị dinh dưỡng
Tôm Úc có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm chứa nhiều Omega 3 rất tốt cho người mắc các bệnh tim mạch như: tăng hồng cầu, giảm các cơn đau tim.
Không chỉ vậy, tôm hùm Úc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như: canxi, protein, protein, axit béo.,… Đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của tôm he. Với giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại, loại thực phẩm này tốt cho mọi lứa tuổi, mọi đối tượng, đặc biệt là những người đang ăn kiêng giảm cân.
Tôm hùm Úc hiện nay trên thị trường được bán dưới hai dạng là tươi nguyên con hoặc đông lạnh. Tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng của người tiêu dùng mà họ sẽ có những cách lựa chọn khác nhau.
3. Chế biến
Tôm hùm Úc khi chín có màu đỏ tươi, thịt tôm chắc, vị ngọt. Loại tôm này thường được chế biến thành các món ăn như: hấp, nướng, … một loại thịt thơm ngon, hấp dẫn nhưng vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng.
3.1. Tôm hùm Úc sốt bơ tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm
- Bơ, dầu ô liu, gia vị, tỏi, rau mùi
Phương pháp nấu
Bước 1: Làm sạch tôm và cắt đôi tôm theo chiều dọc
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu theo khẩu vị của bạn, hỗn hợp gồm: bơ, dầu oliu, tỏi và gia vị phù hợp
Bước 3: Quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên mặt tôm rồi để trong lò nướng khoảng 30 phút để gia vị ngấm
Bước 4: Tiếp tục nướng tôm trên bếp khoảng 15 – 20 phút cho đến khi vỏ tôm đỏ hồng, mùi thơm của thịt tôm là tắt bếp.
3.2. Tôm hùm Úc hấp rượu trắng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm
- Rượu trắng, gừng, sả, hành lá, rau mùi, gia vị, ..
Cách chế biến
Bước 1: Tôm đã làm sạch trước đó
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hỗn hợp tỏi, hành, bơ sau đó cho rượu trắng vào. Sau đó đun một lúc và nêm gia vị vào sao cho vừa ăn.
Bước 3: Bỏ tôm vào nấu với lửa nhỏ đến khi tôm chín thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món ăn, bạn chỉ việc trưng bày ra đĩa và thưởng thức
4. Lưu ý chọn tôm
Tôm hùm nói chung được biết là sống rất lâu. Tuy nhiên, khi rời khỏi môi trường sống tự nhiên, chúng rất dễ chết hoặc chết ngạt, không giữ được độ tươi ngon và như vậy sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong tôm.
Để chọn được tôm sú ngon, Lộc Biển xin gợi ý một số mẹo cực hay dưới đây:
- Kiểm tra đuôi tôm hùm Úc: Nhìn vào đuôi tôm hùm để biết tôm hùm còn sống hay không. Đối với tôm sống, đuôi của chúng thường cong và trũng xuống.
- Xem hình dạng tôm: Với cơ thể sống, chúng có dạng thẳng hoặc hơi cong. Nhìn lại thì thấy con tôm có dấu hiệu bị hư, thân cong thành hình tròn. Vì vậy bạn nên xem kỹ rồi hãy lựa chọn.
- Xem chiều rộng giữa các khớp của tôm, đặc biệt là chiều rộng giữa các khớp của cổ và thân của tôm.
- Nếu sự khác biệt là đáng kể thì tôm không tươi lắm, điều này có thể là do bảo quản quá lâu trong tủ đông hoặc do vận chuyển.
- Nếu khoảng cách này gần có nghĩa là tôm mới chết hoặc mới chết
- Tôm tươi là khi các bộ phận này dính vào nhau, các chi còn nguyên vẹn và vẫn cử động được.
Đây cũng là một trong những mẹo cực kỳ hữu ích mà bạn có thể áp dụng khi chọn bất kỳ loại tôm hùm nào!
