Tôm hùm được biết đến là một loại hải sản sang trọng và đắt tiền. Tuy nhiên, ngày nay bạn vẫn có thể mua tôm hùm baby với giá cả phải chăng. Loại tôm này tuy nhỏ nhưng thịt vẫn rất ngon, ẩm và ngọt. Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng của tôm rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng chợ hải sản Vân Đồn tìm hiểu thông tin về tôm hùm con để chọn được nguồn thực phẩm tốt cho gia đình nhé.
1. Giới thiệu
Tôm hùm baby là loại tôm hùm nhỏ, trung bình khoảng 7-8 con/1 kg. Chúng được phân thành các loại như: tôm hùm đỏ baby, tôm sen, tôm tre … Tuy nhiên, tôm hùm xanh baby vẫn được bán phổ biến và có giá trị nhất trên thị trường hiện nay. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng chúng vẫn có thịt rất dai. Thịt tôm tập trung nhiều ở phần đầu và dọc sống lưng với vị béo vàng rất thơm ngon.
Tôm hùm baby ngon nhất thường được nuôi ở Đảo Bình Ba, Cam Ranh, Nha Trang. Bởi nơi đây có nguồn nước sạch và môi trường sinh thái tốt cho tôm phát triển. Hiện 1 kg tôm hùm baby có giá khoảng 700.000 – 800.000 đồng / kg tùy kích cỡ. Trong quá trình chế biến và nếm, bạn sẽ cảm nhận được độ dai đặc trưng của loại hải sản này.
2. Giá trị dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của tôm luôn đảm bảo cân bằng năng lượng, mang đến cho bạn sức khỏe ổn định. Trong 100g thịt tôm hùm có chứa 98 calo, 21 gam chất đạm, chất béo và axit béo chỉ cần 0,6 gam là có thể đáp ứng đủ nhu cầu của các cơ quan trong cơ thể.
Hàm lượng omega 3 trong tôm còn có khả năng làm giảm các triệu chứng và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, loại hải sản này còn chứa nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng tốt cho sinh lực nam giới và làm săn chắc xương.
3. Chế biến
Tôm hùm baby là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu muốn bổ sung nguồn thực phẩm này cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể tham khảo một số cách chữa bệnh sau đây.
3.1. Tôm hùm con nướng phô mai
- Tôm rửa sạch, cắt dọc, bỏ đầu và đuôi. Bạn lấy hết phần thịt tôm và thái thành những miếng vuông nhỏ, để riêng phần vỏ và phần gạch tôm.
- Cho bơ vào chảo đun nóng, sau đó phi hành tỏi cho thơm, tiếp tục cho vỏ tôm vào xào.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng cho vào đảo cùng với vỏ tôm khoảng 10 phút.
- Thêm rượu vang trắng và nêm cho vừa ăn.
- Gạch tôm hùm được đập và trộn với kem sữa tươi.
- Xếp tôm hùm lên 1 đĩa lớn, đổ hỗn hợp đã xào lên trên thịt tôm, rắc phô mai.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 300 độ C, sau đó cho tôm vào nướng khoảng 15 phút.
3.2. Tôm hùm rang muối
- Tôm hùm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần lưng tôm để rút chỉ đen. Khi tôm ráo nước, bạn lăn tôm qua bột sắn và chiên trong dầu nóng cho đến khi tôm chín vàng.
- Cho gia vị vào tô: 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Tất cả trộn đều thành hỗn hợp.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành, tỏi băm và ớt đỏ thái hạt lựu vào.
- Tiếp tục cho tôm đã chiên và gia vị vào đảo đều trên lửa lớn.
- Sắp xếp xà lách với các lát cà chua ra đĩa sau đó đặt tôm lên trên. Món này có thể chấm với muối tiêu chanh.
4. Lưu ý công dụng
Tôm hùm baby được coi là “vua” của các loại hải sản, chúng cung cấp cho cơ thể hàm lượng protein cao mà không có chất béo bão hòa có trong các loại thực phẩm từ thịt khác. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, các chất dinh dưỡng trong tôm có khả năng giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, giảm lượng chất béo trung tính.
Đồng thời, nguồn omega3 từ hải sản biển còn hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch và giảm huyết áp. Loại tôm này rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch vành. Hàm lượng chất béo trong tôm hùm chiếm tỷ lệ nhỏ nên bạn có thể thoải mái ăn mà không lo bị thừa cân, béo phì.
