Giới thiệu
Nhắc đến sò thưng chắc hẳn ít người biết đến loại hải sản này, nhưng đối với những người sành ăn thì sò thưng chính là loại sò đỉnh cao trong các loại sò. Sò thưng là loài động vật thân mềm, có 2 mảnh vỏ cứng phá ngoài, có kích thước vừa và nhỏ, thường sống tập trung ở môi trường sông, biển và nước lợ.
Sò thưng được nhiều người đánh giá là loại ngon nhất trong họ nhà sò, với phần thịt giòn, ngon ngọt, đậm đà hương vị biển, sò thưng rất dễ chế biến nên có thể nấu được thành nhiều món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn như: Hấp xả ớt, nướng mỡ hành, thả lẩu, nấu canh mùng tơi, nấu cháo hay canh chua… đều rất là ngon đấy.
Giá trị dinh dưỡng
Sò thưng chính là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như hàm lượng các chất như đạm, magie, kẽm, Omega 3 cao,… mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể của chúng ta:
- Ngăn ngừa bệnh trầm cảm
- Cải thiện thị giác
- Rất tốt cho phổi, cải thiện bệnh hen suyễn
- Giữ làn da sáng và khỏe mạnh
- Duy trì sức khỏe tim mạch
- Rất tốt cho những người mắc bệnh thiếu máu
- Duy trì độ chắc khỏe cho xương khớp
Cách chế biến
Chúng tôi mách bạn một số mẹo vặt để biết là sò tươi hay không đó là sò thò phần lưỡi ra ngoài. Khi sò thưng còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự động ngậm miệng lại. Còn những con sò ngậm miệng, có mùi hôi thối hoặc vỏ sò không đóng chặt được là những con sò chết, không nên mua.
- Sò thưng sau khi được mua về nên ngâm qua nước vo gạo hoặc nước pha muối ớt tầm 30 phút để sò thưng tự nhả hết tạp chất bên trong ra ngoài.
- Chế biến sò thưng không nên nấu kỹ quá, tránh việc sò thưng teo thịt dẫn đến bị dai, mất vị ngọt.
Bảo quản
Giống với sò vẹo, nếu muốn bảo quản sò thưng tươi lâu hơn thì phải chọn được những con sò tươi ngon và chất lượng nhất.
- Khi chọn sò thưng, bạn nên chọn những con to vừa phải, kích thước tầm trung, vừa ăn lại không quá dai.
- Sò thưng tươi ngon thường sẽ thò lưỡi ra ngoài, khi bạn chạm vào nó sẽ rụt lại.
- Không nên mua sò thưng đã chết, đã ngậm chặt miệng hoặc có mùi lạ và hôi thối.
Bảo quản qua đêm
Trước khi bảo quản sò thưng, bạn cần kiểm tra kỹ từng con và loại bỏ những con sò thưng đã chết hay có mùi hôi thối. Để áp dụng cách bảo quản qua đêm, sò thưng phải còn nguyên vỏ.
Đầu tiên, bạn ngâm sò thưng với hỗn hợp nước muối ớt hoặc ngâm với nước vo gạo từ vài giờ đến một buổi để chúng nhả hết những chất bẩn, cát bụi ra ngoài. Sau đó tiến hành cọ rửa từng con một để làm sạch sò thưng.
Tiếp đến, để sò lông ráo nước rồi bỏ vào hộp hoặc túi nilon sạch sẽ. Cuối cùng, cho hộp hoặc túi nilon đó vào ngăn đá tủ lạnh là xong.
Bảo quản nhiều ngày
Cách bảo quản hải sản nói chung và sò thưng nói riêng chính là nuôi sống trong các bể hải sản chuyên dụng.
Tuy nhiên cách bảo quản này khó áp dụng tại nhà vì số lượng cần bảo quản không quá lớn, gây tốn kém và không tiện lợi.
Vì vậy, cách này thường được những cửa hàng hải sản, nhà hàng hải sản,… áp dụng.
Lưu ý
- Sau khi ăn sò thưng thì tuyệt đối không được ăn trái cây. Bởi vì nó có thể làm bạn bị rối loạn tiêu hóa (gây nên những triệu chứng như đau bụng hoặc tiêu chảy). Chưa kể còn làm cho giảm thiểu các khả năng hấp thụ canxi có trong sò thưng.
- Sò thưng là loại hải sản có chứa vitamin C cho nên bạn không cần nấu loại hải sản này với thực phẩm chứa vitamin C khác.
- Các con sò thưng bị vỡ vỏ hoặc là có mùi lạ đều sẽ chứa vi khuẩn độc hại và gây ảnh hưởng nặng tới sức khỏe, không nên ăn.
- Hạn chế ăn sò thưng khi uống bia. Bởi vì điều này có thể làm tăng nguy cơ hình thành nên axit uric – đây là một loại axit có hại cho người có nguy cơ mắc bệnh hoặc nguy hiểm cho những người đang mắc bệnh gout.
- Sò thưng thuộc thể lạnh cho nên người đau bao tử không nên ăn thường xuyên, đặc biệt là vào buổi tối.
