Giới thiệu
Ốc hương là một loài hải sản đã vô cùng quen thuộc với người dân châu Á, đặc biệt là ở tại các nước có biển và tại các vùng gần biển. Cũng giống như là các loài ốc khác, chúng cũng có các đặc điểm của một loài động vật thân mềm; đồng thời bên cạnh đó giá trị dinh dưỡng của chúng cũng rất cao.
Tên gọi ốc hương được xuất phát từ việc mùi hương của nó ngay cả khi đang còn tươi sống đã tỏa ra một hương thơm tự nhiên; đặc biệt là lại càng hấp dẫn hơn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi đã được nấu chín. Khi chế biến ốc thì chỉ cần luộc mà không cần thêm gia vị; nhưng mùi ốc cũng lại tỏa ra hương thơm như là lá dứa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt của ốc hương khá là giòn ngọt, lúc nào cũng dai dai, tươi và không hề bị bở, Đặc biệt là chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao đối với sức khoẻ của con người. Thịt của chúng có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Ốc cũng cung cấp nhiều calo cùng với các loại vitamin B rất cần thiết cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Loài ốc này không có cholesterol nhưng lại dễ tiêu.
Là loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B, calo cùng vô số dưỡng chất khác như: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,….
Cách chế biến
Chọn mua đúng loại ốc hương tươi ngon, sau đó thì đem về và rửa sạch qua vài lần với nước sạch để có thể loại bỏ những phần bùn đất bám bên ngoài ốc. Sau đó thì bạn chuẩn bị một âu nước vo gạo sau đó cắt thêm một quả ớt vào, sau đó rồi đổ ốc vào ngâm trong khoảng 30 phút để cho đất trong ốc ra hết, làm như vậy thì khi ăn mới không bị sạn.
Một số cách chế biến ốc hương ngon
Ốc hương hấp sả
Ốc hương hấp xả chính là một trong những cách chế biến món ốc hương đơn giản nhất mà vẫn có thể đảm bảo được độ ngon, giòn và mùi thơm của thịt ốc. Ốc hương hấp xả khá là phù hợp với những gia đình mà có trẻ em vì món này rất dễ ăn và có thể dùng cho mọi lứa tuổi.
Ốc hương xào sa tế
Ốc hương xào sa tế là một trong những món ăn khoái khẩu hàng đầu của những người yêu ốc ngày se lạnh. Thịt ốc vừa ngọt, giòn, thơm lại hòa cùng vị cay cay đậm đà của sa tế. Và mới chỉ nghĩ đến thôi cũng đã khiến nhiều người ứa nước miếng ra.
Ốc hương xào me
Ốc hương xào me có một vị chua chua ngọt ngọt của me hòa cùng với vị dai dai giòn giòn của thịt ốc cộng thêm hương thơm đặc trưng. Đây chính là một trong những món ăn khoái khẩu hiện nay được nhiều bạn trẻ hiện nay ưa thích.
Ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương xào bơ tỏi là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt ốc, vị ngậy ngậy của bơ và vị thơm từ tỏi, từ đó mà tạo nên một hương vị hòa quyện vô cùng khó quên.
Ốc hương rang muối ớt
Nếu như bạn là một người thích ăn cay thì chắc chắn là không thể bỏ qua món ốc hương rang muối ớt, một trong những cách chế để biến ốc hương ngon.
Ốc hương nướng
Bạn thường xuyên ăn ốc hương đã được chế biến sẵn như là ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương rang muối ớt,… Và bạn muốn đổi hương vị với những cách chế biến khác nhau? Vậy thì bạn sẽ chẳng thể nào bỏ qua công thức chế biến ốc hương nướng cực hấp dẫn
Ốc hương sốt trứng muối
Tiếp theo là món ốc hương sốt trứng muối, đây một trong những công thức chế biến ốc hương thơm ngon nhất.
Cách lựa ốc hương tươi ngon nhất
Khi bạn muốn mua ốc hương tươi ngon thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn những con ốc phải còn tươi sống, phần vỏ của ốc mà không bị vỡ thì đó chắc chắn sẽ là con ốc đang còn chắc và khỏe, màu ốc có mày vàng vàng chứ không phải là chuyển sang màu trắng bệch thì đây chắc chắn là loại ốc hương tươi ngon.
Bên cạnh đó, một trong những bí quyết có thể giúp bạn nhận biết được và chọn lựa con ốc hương ngon nhất một cách dễ dàng đó chính là phần mày của ốc hương. Khi bạn thấy rằng phần mày của ốc nằm ở gần mép ngoài thì đây chính là những con ốc hương mới, khỏe và mập mạp, nên lựa chọn. Ngược lại, nếu như những phần mày của con ốc càng ngày càng thụt vào trong thì có nghĩa là những con ốc này đã nhập hàng lâu không nên lựa chọn con ốc hương này.
Lưu ý
Tuy nhiên dù bổ dưỡng nhưng cũng như các loại ốc khác, ốc hương vẫn chứa nhiều loại ký sinh trùng có thể gây bệnh cho con người. Bởi vậy, khi ăn ốc cần lưu ý ăn vừa đủ và đặc biệt cẩn trọng khi chế biến để tận dụng được nguồn dinh dưỡng dồi dào trong ốc, tránh gây hại cho sức khỏe. Việc chọn mua ốc hương cũng đóng vai trò quan trọng. Vì là mặt hàng tươi sống nên chị em nên lưu ý hãy mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh.
