Bề bề là một loại hải sản ngon và dễ chế biến, dù chế biến theo cách nào cũng rất ngon, địa chỉ bán bề bề chất lượng. Trong những năm gần đây, tàu hũ là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Tùy theo cách chế biến mà bạn có thể chọn diện tích nhỏ hoặc diện tích lớn. Hãy cùng Chợ hải sản Vân Đồn Nam Định tìm hiểu thêm về món hải sản này nhé!
1. Giới thiệu
Bề bề cũng được xếp vào họ tôm. Mỗi vùng có một tên khác nhau trên bề mặt. Trong đó, tên dân gian ở địa phương là tôm bọ ngựa, tôm bọ ngựa. Người Trung Quốc còn gọi nó là nước tiểu tôm vì khi bắt lên khỏi mặt nước, nó sẽ bắn ra những tia nước. Người Nhật gọi bề bề là tôm dế.
Bề mặt xuất hiện và sinh sống rộng rãi trên các vùng biển của nhiều vùng lãnh thổ. Nó có nhiều nhất ở các vùng biển ôn đới hoặc nhiệt đới. Bề mặt vỏ khá cứng nên khi chế biến bạn cần cẩn thận để không làm xước da.
Kích thước bề mặt lớn nhỏ theo thời gian sinh trưởng phát triển mà có kích thước khác nhau. Không giống như tôm, vỏ có thể ăn được. Khi ăn phải loại bỏ bề bề nên để ăn được món này bạn cần chọn loại có kích thước lớn hơn một chút. Nếu không khi bóc ra sẽ không có ruột để ăn.
Các loài ăn được ở bề mặt nhỏ nhất có chiều dài khoảng 7 – 10 cm và chiều rộng khoảng 1,5 cm. Bề bề là món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào nên là sự lựa chọn tuyệt vời cho nhiều đối tượng. Đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai hoặc trẻ em vì thịt rất lành và ngon.
2. Giá trị dinh dưỡng
Trên thực tế, cả cửa hàng lớn và nhỏ đều chứa một lượng chất dinh dưỡng như nhau nếu lượng tiêu thụ như nhau. Các chất dinh dưỡng bề mặt không phụ thuộc vào kích thước của chúng. Tuy nhiên, mua bề bề nhỏ sẽ khó tách vỏ hơn bề bề lớn và thịt cũng ít hơn.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, bề mặt của thịt có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như: sắt, vitamin A, vitamin B1, omega 3, omega 6, canxi … Những chất này đều rất tốt cho thị lực, xương khớp, tăng cường khả năng miễn dịch …
Trong 100g bề bề có chứa 60% là protein, cung cấp hơn 290kcal cho nhu cầu của cơ thể. Nhờ đó, bề bề chứa nguồn năng lượng tốt, mang lại năng lượng cao cho cơ thể. Nó cũng cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào nếu được tiêu thụ hàng ngày. Và bạn có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn cho phòng ăn nhỏ hay lớn vì nguồn dinh dưỡng như nhau.
Đối với diện tích nhỏ, nếu ngồi bóc sẽ rất mất công, nhiều người chọn cách để nguyên vỏ rồi cho vào cối giã. Sau đó lọc hoặc rây lấy nước để nấu canh, nấu cháo. Ăn kiểu này sẽ rất ngọt.
3. Chế biến
3.1. Bề bề sốt me
Đây là một món ăn cực kỳ ngon với bề mặt là thịt được tẩm bột sau đó rưới nước sốt me chua ngọt lên trên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bề bề quyện với nước sốt me đậm đà tạo nên hương vị khó quên.
Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt thịt bề bề rất giàu vitamin A, vitamin B1 , sắt, omega 3 và omega 6, kết hợp với sốt me giàu vitamin C giúp chống thiếu máu và tăng cường miễn dịch.
3.2. Bề bề rang muối
Bề bề rang muối có vị mặn mặn ngọt ngọt, ẩm ngọt sẽ là món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày cuối tuần.
Thịt bề bề giàu chất dinh dưỡng giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời món ăn này còn có thể giúp bạn giảm cân và giữ dáng nhờ vị cay của ớt giúp tiêu mỡ thừa. và giảm chất béo. và giảm cân.
4. Lưu ý chọn bề bề ngon
Để chọn được bề bề ngon thì bước chọn bề bề rất quan trọng. Phải chọn bề mặt với các điều kiện sau:
- Chọn bề mặt sống: bề mặt cứng, bơi nhanh, không mềm.
- Chọn con chắc tay: Thường nếu cầm chắc tay thì thịt sẽ ngon và chắc, dai và ngọt hơn. Bề mặt nhỏ, nếu không chọn được từng viên thì có thể ấn nhẹ nhiều lần xem có ấn mặt vỏ không.
- Phải chọn bề bề có trứng: Bề bề có trứng sẽ ngon và bổ dưỡng hơn. Lật bề mặt, nếu thấy phần đuôi có màu đỏ gạch thì đó là những con có trứng. Nhiều người nghĩ rằng không có trứng trên bề mặt, nhưng không phải vậy. Vì chúng có kích thước nhỏ chứ không hề nhỏ chút nào.
- Món bề bề nhỏ mà bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, luộc, nướng … Tùy theo sở thích mà bạn có thể chế biến theo ý thích. Điều quan trọng là bạn phải tìm được nơi bán bánh gai tươi, chất lượng. Nhờ vậy, khi nấu, bề bề có mùi thơm và vị ngọt.
