Có thể bạn đã nghe nói rằng ăn hải sản rất tốt cho sức khỏe. Thường xuyên bổ sung cá và động vật có vỏ vào chế độ ăn uống là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe. Để mọi người hiểu rõ hơn về lợi ích của chúng, Chợ Hải Sản Vân Đồn đã thu thập thông tin về một số lợi ích bất ngờ của hải sản đối với sức khỏe tổng thể của con người.
Hải sản có tốt cho sức khỏe không?
Lợi ích quan trọng nhất của hải sản là đặc tính chống viêm. Đây là điều mà bạn không bao giờ thấy tận mắt nhưng lại ảnh hưởng đến mọi khía cạnh sức khỏe. Các vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo và chất chống oxy hóa sẽ kết hợp với nhau để trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Nó sẽ giúp giảm sưng tấy, có tác dụng tốt đối với đau đầu, bệnh tim, giúp da rạng rỡ và ngủ ngon hơn.
Dinh dưỡng trong hải sản
Calories và protein
Hải sản là nền tảng tuyệt vời cho một bữa ăn lành mạnh vì nó ít calo và giàu protein. Protein cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Protein củng cố cơ bắp và xương, tăng cường trao đổi chất, giảm cảm giác đói, duy trì năng lượng và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Cá và động vật có vỏ chứa tất cả các axit amin cần thiết cho sức khỏe tốt, làm cho hải sản trở thành một loại protein hoàn chỉnh.
Cá tuyết Iceland, cá ngừ vây vàng, tôm, cá bơn, và cá fluke đều là những lựa chọn giàu protein, ít calo, và đều mang lại những lợi ích này.
Vitamin và khoáng chất
Một lý do khác tại sao hải sản là một loại protein chất lượng cao vì nó chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Vitamin và khoáng chất đóng vai trò rất quan trọng để giữ cho một sức khỏe tốt. Cá nhiều dầu như cá hồi là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, có lợi cho hệ miễn dịch, hệ hô hấp, da và các mô. Cả cá và động vật có vỏ đều chứa nhiều loại vitamin B (B2, B6, B12), giúp tăng cường sức khỏe của máu, sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Hải sản cũng là một nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, mà hầu hết các loại thực phẩm hữu cơ không có. Jessica nói với chúng tôi, “Thực sự có rất ít thực phẩm có vitamin D. Một loại là nấm nếu chúng được trồng dưới ánh sáng tia cực tím nhất định, và loại còn lại là hải sản. Về cơ bản, không có nơi nào khác mà bạn có thể lấy được ngoài thực phẩm bổ sung, ánh sáng mặt trời hoặc hải sản. ” Cơ thể chúng ta cần vitamin D để hấp thụ canxi, hỗ trợ sức khỏe của xương và đảm bảo hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường.
Cá và động vật có vỏ cũng rất giàu canxi và các khoáng chất khác, chẳng hạn như:
- Sắt: rất quan trọng cho sức khỏe và sản xuất hồng cầu.
- Kẽm: giúp tạo ra protein và chống lại virus và vi khuẩn trong cơ thể
- Phốt pho: cần thiết cho sự hình thành xương và răng, cũng như duy trì sức khỏe của các tế bào.
- Magiê: điều chỉnh chức năng cơ và thần kinh, huyết áp, và tạo ra protein, xương và DNA.
Khoáng chất cũng điều chỉnh hormone và giữ cho não, tim, phổi và toàn bộ cơ thể hoạt động bình thường.
Chất béo và cholesterol
Tiêu thụ chất béo rất cần thiết để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng có chất béo tốt và chất béo xấu.
Hải sản chứa nhiều axit béo omega-3, loại chất béo tốt mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe. Đây là một trong những lý do tốt nhất để đưa hải sản vào trong chế độ ăn uống. Trong số nhiều lợi ích của hải sản thì thành phần omega-3 là thứ thực sự nổi bật.
Hai axit béo omega-3 thiết yếu nhất là DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic). Cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất DHA và EPA, vì vậy cách tốt nhất để nâng cao mức axit béo omega-3 trong cơ thể là thông qua chế độ ăn uống bao gồm hải sản.
Omega-3 rất mạnh mẽ. Chúng ảnh hưởng tích cực đến cơ thể và tinh thần theo nhiều cách, từ sự phát triển trí não thời thơ ấu đến hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giữ cho trái tim khỏe mạnh và giúp bạn sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn. Kết hợp EPA và DHA giúp giảm viêm và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và bệnh tim. Có rất nhiều cách omega-3 giúp ích cho cơ thể.
Lợi ích sức khỏe khi ăn hải sản
Những lợi ích sức khỏe của hải sản bao gồm lợi ích về cả thể chất lẫn tinh thần. Cá và động vật có vỏ rất giàu omega-3. Những thực phẩm này hỗ trợ các cơ quan chính, hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của chúng ta.
Lợi ích đối với não
Dù bạn ở độ tuổi nào, ăn hải sản cũng giúp cải thiện chức năng não bộ. Các axit béo omega-3 có trong hải sản là một số phân tử quan trọng nhất đối với hoạt động nhận thức. Axit béo này quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của não ở mọi lứa tuổi.
Ở trẻ em, omega-3 từ hải sản dẫn đến chỉ số thông minh cao hơn và cải thiện kỹ năng đọc và đánh vần. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy mối tương quan chặt chẽ giữa phụ nữ tiêu thụ hải sản thường xuyên trong thời kỳ mang thai với chức năng não và trí thông minh sớm ở con của họ.
Omega-3 giúp duy trì chức năng não ở người lớn tuổi. Tiêu thụ đủ omega-3 giúp não duy trì kích thước và hiệu suất hoạt động khỏe mạnh. Việc thiếu DHA tương quan với kích thước não nhỏ hơn, một dấu hiệu của quá trình lão hóa nhanh.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hải sản tác động tích cực đến sức khỏe cảm xúc của chúng ta. Những người thường xuyên ăn hải sản có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm thấp hơn 20% so với các đồng nghiệp. Hiệp hội Tâm thần học Hoa Kỳ xác nhận chất béo trong cá có tác dụng chữa bệnh trầm cảm hiệu quả. Nghiên cứu cũng ủng hộ rằng chế độ ăn bao gồm hải sản có thể cải thiện hiệu suất của các loại thuốc chăm sóc sức khỏe tâm thần như thuốc chống trầm cảm.
Lợi ích đối với trái tim
Thường xuyên ăn hải sản là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm cho tim, đặc biệt là khi thay thế các loại thực phẩm kém lành mạnh bằng hải sản. Hàm lượng omega-3 trong cá và động vật có vỏ đóng một vai trò mạnh mẽ đối với sức khỏe tim mạch, giúp giảm huyết áp và nhịp tim, cải thiện chức năng của mạch máu và bảo vệ tim khỏi phát triển các rối loạn nhịp tim nguy hiểm.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn hải sản mỗi tuần được chứng minh là làm giảm nguy cơ suy tim sung huyết, bệnh mạch vành, đột quỵ do thiếu máu cục bộ và đột tử do tim. Nó cũng có lợi cho chất béo trung tính, giúp bạn duy trì huyết áp khỏe mạnh và giảm viêm.
Bạn có thể tăng lợi ích cho tim bằng cách ăn cá và động vật có vỏ cùng với các loại thực phẩm lành mạnh khác như đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó và quả phỉ.
Lợi ích đối với làn da
Ăn hải sản giúp da khỏe mạnh, đủ nước và trẻ trung. Các omega-3 trong hải sản, đặc biệt là EPA, có thể giúp sản xuất dầu của da và cải thiện quá trình hydrat hóa. Các axit amin có trong hải sản duy trì mức độ collagen, một yếu tố cần thiết để có làn da khỏe mạnh và trẻ trung.
Vitamin B2, được tìm thấy trong tất cả các loại hải sản, là một trong những loại vitamin quan trọng nhất cho làn da khỏe mạnh. B2 giúp chống lại các gốc tự do và độc tố, có thể gây hại cho da và đẩy nhanh các dấu hiệu lão hóa.
Lợi ích đối với đôi mắt
Axit béo omega-3 trong hải sản cũng có lợi cho thị lực của chúng ta. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, các axit béo hai sao, DHA và EPA, rất quan trọng đối với sức khỏe võng mạc của chúng ta. DHA hỗ trợ phát triển võng mạc và giúp giảm thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. EPA giúp giảm viêm, góp phần vào sức khỏe tổng thể của mắt.
Omega-3 cũng giúp giữ cho bề mặt mắt được bôi trơn thích hợp và khỏe mạnh. Khi bề mặt mắt bị tổn thương hoặc không được bôi trơn thích hợp, sẽ có nhiều nguy cơ mắc các bệnh về thị lực hơn.
Lợi ích đối với hệ miễn dịch
Dinh dưỡng tốt và một chế độ ăn uống cân bằng là nền tảng của một cuộc sống lành mạnh. Thành phần dinh dưỡng trong cá và động vật có vỏ rất cần thiết để chống lại các bệnh mãn tính và có thể giúp cơ thể tự bảo vệ chống lại vi rút.
Là một thực phẩm chứa protein hoàn chỉnh, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và omega-3, hải sản mang lại nhiều lợi ích cho hệ thống miễn dịch.
- Protein giúp hỗ trợ quá trình chữa lành và phục hồi của cơ thể chống lại bệnh tật.
- Vitamin A, B và D điều chỉnh hệ thống miễn dịch bằng cách giảm viêm, thúc đẩy sự phát triển tế bào máu đỏ và trắng, và giữ cho hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường.
- Magiê điều chỉnh sự phát triển tế bào miễn dịch.
- Kali hỗ trợ tín hiệu canxi trong các tế bào miễn dịch.
- Kẽm hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động thích hợp và cũng có thể giúp chữa lành vết thương.
SNP báo cáo rằng lượng cá và axit béo omega-3 hấp thụ cao hơn có liên quan lớn đến tổng tỷ lệ tử vong thấp hơn. Ăn đủ hải sản theo thời gian có thể giúp cải thiện chất lượng sức khỏe và tuổi thọ của bạn!
Bạn nên ăn hải sản như thế nào?
Hiệp hội Dinh dưỡng Hải sản khuyên bạn nên hải sản 2 lần/tuần và khoảng 250g đến 350g một tuần. Ăn hải sản hai lần một tuần đảm bảo cơ thể bạn nhận được nhiều giá trị dinh dưỡng nhất mà cá và động vật có vỏ cung cấp.
Làm thế nào để nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất
Để tối đa hóa tất cả lợi ích sức khỏe của hải sản, bạn cần kết hợp chúng với một chế độ ăn uống cân bằng. Bạn có thể kết hợp chúng với nhiều trái cây và rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh từ các loại thực phẩm như quả hạch và dầu ô liu. Hạn chế đường, chất béo bão hòa, ngũ cốc tinh chế và thức ăn nhanh hoặc chế biến sẵn cũng quan trọng không kém.
Chế độ ăn uống lành mạnh cũng phải là một phần của lối sống lành mạnh. Tập thể dục thường xuyên, ngủ, bổ sung nước hợp lý và kiểm soát căng thẳng hiệu quả sẽ giúp bạn có được sức khỏe tối ưu.
Mua hải sản chất lượng ở đâu?
Chúng tôi biết rằng việc mua sắm hải sản an toàn, chất lượng cao có thể khó khăn. Chợ Hải sản Vân Đồn Nam Định cung cấp hải sản tươi ngon, an toàn, tốt cho sức khỏe để các bạn có thể nấu tại nhà.
Khi bạn đặt hàng từ thị trường của chúng tôi, bạn có thể chắc chắn rằng các sản phẩm bạn đang mua là sản phẩm lành mạnh, tươi ngon, chất lượng nhà hàng và luôn bền vững.
