Bạn có đang đau đầu không biết “Hôm nay ăn gì?”. Hãy để Chợ Hải Sản Vân Đồn giới thiệu cho bạn một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này chính là cá chim biển nướng muối ớt. Đây không chỉ là món hải sản quen thuộc dễ làm, mà còn dễ ăn, dễ nghiện.
Cá chim biển nướng muối ớt nhìn thì đơn giản ấy vậy mà ăn theo kiểu gì cũng ngon. Có người thích rỉa miếng cá chim nướng, chấm lẹ miếng mắm tỏi chua ngọt cay ăn kèm với cơm nóng. Có người lại mê hương vị thơm ngọt của thịt cuốn với bánh tráng và rau rừng. Còn có cả kiểu người chỉ ăn cá chim nướng chấm kèm muối ớt hạt cuốn với cải bẹ xanh.
Nguyên liệu
Đa dạng là thế nhưng món này lại không cầu kỳ đâu nha. Để làm được một bữa cá chim biển nướng muối ớt đúng điệu, bạn chỉ cần:
-
Cá chim.
-
Ớt xay, muối hột
-
Hành tím, tỏi, sả băm
-
Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, đường
-
Dầu điều, dầu ăn
-
Rau răm
Cách làm
1. Sơ chế
Cá chim biển đem về rửa sạch, cắt bỏ vây và đuôi, làm sạch ruột, sau đó khứa thân cá theo các đường khứa 2 chiều sao cho tạo thành hình caro đều nhau.
2. Làm nước sốt ướp
- Cho vào tô 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 15gr sả băm, 15gr ớt xay, 30gr dầu điều.
- Chuẩn bị gia vị cho sốt gồm: 2gr muối, 6gr hạt nêm, 3gr đường, 3gr bột ngọt, 10gr nước mắm, 20gr tương ớt, 30gr nước.
- Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho hỗn hợp hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó hạ nhỏ lửa và cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nấu đến sôi rồi tắt bếp và cho ra tô.
3. Nướng
- Sau khi hỗn hợp sốt ướp ấm nguội, quét 1 phần sốt lên cá cho sốt thấm đều, để khoảng 15’ rồi cho cá lên bếp nướng.
- Nướng đều 2 mặt cho đến khi thịt cá săn nhẹ lại (khoảng 10’ mỗi mặt) thì quét phần sốt ướp còn lại lên 2 mặt của cá rồi nướng tiếp khoảng 5’ hoặc cho đến khi đạt độ chín phù hợp.
4. Thưởng thức
- Bỏ cá ra đĩa, trang tí với rau răm, dưa leo, đu đủ xanh bào lát, cải bẹ xanh
- Ăn kèm rau răm và muối ớt hột, hoặc cuốn cùng cải bẹ xanh rất ngon
Chỉ với các bước thực hiện và nguyên liệu đơn giản là bạn đã có món hải sản dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn rồi. Ngoài những thứ này ra, bạn chỉ cần chọn cho mình là một chú cá chim tươi ngon chắc thịt, thế là đủ. Chúc các bạn thành công!
