Giới thiệu
Với vị trí địa lý tiếp giáp với hệ sinh thái rừng ngập mặn và biển nên vùng đất mũi Cà Mau đã được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nhiều loài thủy hải sản phong phú, đa dạng. Và nổi bật nhất phải kể đến trong số đó chính là cua thịt Cà Mau.
Cua thịt Cà Mau chính là loài cua ngon nổi tiếng tại huyện Năm Căn thuộc tỉnh Cà Mau. Vẻ bề ngoài và hình dáng của cua không khác gì với các loại cua biển thông thường khác, nhưng thịt cua có độ ngon, ngọt và chắc thịt từng con.
Do mội trường khí hậu vùng Năm Căn đa dạng phong phú, nguồn thức ăn dồi dào đã giúp cho những con cua thịt Cà mau ngon nổi tiếng trên toàn quốc.
Giá trị dinh dưỡng
Cua thịt Cà Mau không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, phần thịt chắc, béo ngậy vừa phải mà còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng rất cao. Cũng bởi trong thịt cua chứa hàm lượng các loại vitamin A, B, B1, B2, PP, Protein, kali, magie, sắt, calcium,… rất cao. Vì vậy mà loài hải sản này dù có giá thành cao nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Mặt khác, thịt và gạch cua Cà Mau còn chứa nhiều axit béo không no Omega 3, cũng chính vì vậy mà loài hải sản này được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai để bổ sung thêm những chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách bảo quản
Cách bảo quản cua biển tươi sống: Cho cua biển vào một cái thùng, trút vào cua biển một chút bèo tây ngâm với ít nước muối loãng rồi đặt cua ở nơi thoáng mát, tránh muỗi. Nắp thùng bạn nên hé một chút để có không khí lọt vào và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được. Cách làm này sẽ giúp cua sống được trong vài ngày đấy. Ngoài ra bạn cũng có thể để chúng vào một cái thau hay chậu, sau đó cho một ít nước có pha nước muối vào ngâm cua khoảng 10 phút rồi lấy hết nước ra và để nguyên như vậy, các bạn nhớ chặn miệng thau lại nếu không cua sẽ bò mất đấy.
Cách bảo quản cua biển đông lạnh: Xếp cua vào hộp có chứa đá lạnh rồi đưa cua vào tủ lạnh. Bạn lưu ý nên đặt cua lên một chiếc khay trước khi xếp cua vào hộp vì nếu tiếp xúc trực tiếp với đá, cua sẽ bị chết cóng.
Lưu ý
Trước tiên, bạn hãy quan sát thật kỹ bề ngoài của con cua. Những con cua thịt Cà Mau sẽ không có màu đẹp như ở nơi khác. Chúng thường nhìn cứng cáp hơn và màu sẫm hơn so với những con cua biển khác. Nếu thấy cua có màu trong xanh hoặc trắng hơn thì chứng tỏ đó là cua được nuôi công nghiệp.
Muốn chọn được những con cua thịt ngon thì việc đầu tiên mà bạn cần phải quan tâm đến đó là cua phải đang còn tươi sống. Nếu thấy cua di chuyển không còn linh hoạt nữa thì chứng tỏ thịt sẽ bị ốp, mềm nhão, có mùi hôi và không thơm ngon. Tiếp đó, bạn cần phải đảm bảo rằng cua là cua thịt chính gốc Cà Mau, như vậy sẽ đảm bảo bạn được thưởng thức món cua thơm ngon đúng vị.
Trong cua thịt Cà Mau có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, bạn không nên cho trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi ăn. Bởi vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ ở trong giai đoạn này còn rất yếu ớt và dễ bị rối loạn. Nếu muốn cho trẻ ăn cua thịt Cà Mau thì bạn nên bắt đầu cho ăn từ tháng thứ 7 với lượng ít để kiểm soát được những vấn đề dị ứng. Như vậy sẽ đảm bảo bé hấp thu được chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển.
