1. Giới thiệu về cá tầm
Cá tầm Sapa có ngoại hình đặc biệt với màu trắng xám hoặc xám đen, không có vảy, da dày và mịn. Miệng của cá nhỏ, nằm ngang và hơn hết loài cá này không có răng. Mũi cá dài và nhọn với 4 râu hình trụ cứng có chức năng kiếm ăn. Cơ thể mảnh mai và dài.
2. Giá trị dinh dưỡng cá tầm
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cá tầm Sapa là đặc sản thương phẩm, cao cấp không chỉ ở Tây Bắc mà còn trên toàn thế giới. Vì vậy, sau khi đặt chân đến đây, bạn không thể bỏ qua việc ăn cá tầm ở Sapa để tận hưởng trọn vẹn chất dinh dưỡng của cảnh núi rừng bao la.
2.1 Đối với phụ nữ mang thai và người già
Thịt cá tầm không chỉ giàu vitamin A, B6, B12, phốt pho, selen, omega3 và omega6 mà nó còn cung cấp hàm lượng cao protein, niacin và vitamin 12 đáng kể. Trong đó, cá tầm được coi là một trong những nguồn cung cấp DHA tự nhiên chính, với 100 g thịt cá chứa 0,54 g DHA.
2.2 Phát triển xương khớp
Sụn cá tầm còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh có lợi cho xương khớp. Nó giúp phát triển chiều cao của trẻ và đặc biệt có chức năng phục hồi các vấn đề về xương khớp của người già.
2.3 Làm đẹp
Cá tầm được coi là thần dược làm đẹp tự nhiên được phái đẹp đánh giá cao. Vì thịt và sụn cá có chứa một lượng lớn collagen, omega 3, vitamin A, v.v. tóc của phụ nữ.
3. Chế biến cá tầm
- Cá tầm nướng:
- Cá tầm hấp xì dầu
- Cá tầm nấu măng chua
4. Lưu ý cách chọn cá tầm
Đối với cá tầm Trung Quốc có thân mập lùn, da đen nhám và đặc biệt mũi nhọn hơn cá tầm Sapa chính gốc. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy bên ngoài cá tầm Trung Quốc thường bị trầy xước nhiều hơn do đường vận chuyển dài, phần bụng có thể xuất hiện những vệt máu đỏ và xung quanh có vết thương. Thậm chí, cá tầm Trung Quốc thường bơi rất yếu, không di chuyển hoặc bơi được khi thả xuống hồ.
Mặt khác, khác với cá tầm Việt Nam khi ăn thịt dai, chắc, thơm ngon nhưng thịt cá tầm Trung Quốc khá béo, nhão và hơn hết là khi nấu chín có nhiều nước. Không nên mua cá tầm giá rẻ không đảm bảo chất lượng!
