Giới thiệu
Sò mai (hay còn được gọi là sò biên mai) đây là loại sò có hình tam tác dài chập lại, chúng có màu nâu sẫm. Ngoại hình của loài sò này thì to hơn bàn tay người lớn một chút xíu, giữa thân hơi hơi phình ra có chứa thịt sò bên trong.
Sò mai phân bố khá là rộng rãi và là đặc sản của vùng biển Kiên Giang, Phú Quốc và ở vùng biển miền Trung Bộ. Chúng sinh sống ở bên dưới các rặng đá và thường vùi mình ở dưới lớp cát ngụy trang, ăn các loài thực vật phù sa cho nên thịt chúng rất ngọt và thanh khiết.
Giá trị dinh dưỡng
Sò biên mai là một trong những loại sò biển hoàn toàn là tự nhiên với phần thịt rất ngọt, thơm, vô cùng hấp dẫn cho nên được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy mà thịt cồi sò mai còn chứa một hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao với thành phần rất nhiều vitamin và khoáng chất như: carbohydrates, chất béo, chất đạm, cùng nhiều khoáng chất, và các loại vitamin khác như A, C, D, vitamin nhóm B, magie, kẽm, phốt pho, canxi, axit béo không no Omega 3 – 6.
Bên cạnh đó, đây còn là loại hải sản lành tính cho nên tất cả mọi người, mọi đối tượng ở mọi độ tuổi đều có thể sử dụng được. Vì vậy mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên bổ sung loại thực phẩm này thường xuyên trong chế độ ăn của mỗi người.
Tăng cường sinh lực
Với thành phần chứa hàm lượng kẽm dồi dào, sò biên mai được xem như phương thuốc từ thiên nhiên giúp quá trình sản sinh hormon sinh dục và tinh trùng diễn ra thuận lợi hơn. Vậy nên nam giới bị yếu sinh lý thì nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này để bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực.
Duy trì vóc dáng
Trong thành phần của sò biên mai còn chứa nhiều chất béo không no Omega 3, chất đạm, protein,… Nên có vai trò rất lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể. Từ đó giúp giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối cho chị em.
Cách chế biến
Sò mai hấp tỏi
Nguyên liệu:
- Sò mai tươi: 2kg
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, tiêu,…
Cách làm:
- Bước 1: Sò rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và trụng qua nước nước sôi. Sau đó tách bỏ 1 bên vỏ không chứa thịt sò.
- Bước 2: Đun sôi dầu ăn và cho tỏi, ớt băm nhỏ vào xào thơm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Rưới hỗn hợp ở bước 2 lên toàn bộ bề mặt của từng con con sò mai.
- Bước 4: Đặt sò biên mai vào vỉ và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút thì tắt bếp và dùng nóng kèm nước chấm xì dầu.
Cồi sò mai xào rau răm
Nguyên liệu:
- Cồi sò mai tươi: 300g
- Sa tế: 2 thìa cà phê
- Rau răm
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
- Hành khô: 2 củ
Cách làm:
- Bước 1: Cồi sò mai rửa sạch và ướp cùng một chút gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành củ băm nhuyễn với chút dầu ăn rồi cho cồi sò vào đảo đều. Tiếp đến cho sa tế và gia vị nêm nếm cho vừa ăn.
- Bước 3: Đảo đều tay đến khi cồi sò săn lại thì cho rau răm vào, trộn đều, tắt bếp và dùng nóng.
Lưu ý
- Không nên ăn hải sản đã chết
- Không nên ăn hải sản đã chế biến để qua đêm
- Không ăn hải sản với thực phẩm giàu vitamin C
