1. Giới thiệu về cá lăng
Cá lăng là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon từ loài cá này.
Tên tiếng Anh của cá hồi là Bagridae và chúng có nguồn gốc từ các vùng của Châu Á và Châu Phi. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, với tổng số 245 loài trong họ. Cá lăng không có vảy, toàn thân da hơi nhầy, lưng có râu phía trước, thân thuôn dài, đầu dẹp, 4 râu dài.
Cá lăng sống chủ yếu ở vùng nước ngọt hoặc lợ như sông, suối, ao hồ và thường sinh trưởng, phát triển mạnh ở tầng đáy, nơi có nhiều phù sa, bùn và nước chảy chậm.
2. Giá trị dinh dưỡng của cá lăng
Cá lăng là một trong những loại cá ngon và thơm nhất thế giới hiện nay. Đây là loại cá rất giàu chất dinh dưỡng, Omega 3, thịt cá không có xương, … Giá trị dinh dưỡng của cá lăng: Năng lượng: 112kcal; chất béo: 4g; Chất đạm: 19g. Theo Đông y, cá lăng tính bình, vị ngọt, có tác dụng lợi tiểu.
3. Chế biến cá lăng
Vì thịt cá lăng vừa thơm ngon lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nên được rất nhiều người ưa thích. Theo sở thích của mỗi gia đình, cá hồi có thể chế biến thành nhiều món như canh, lẩu hay chả cá Lã Vọng, …
Muốn chế biến món ngon từ cá lăng thì trước hết bạn phải làm cá thật sạch và loại bỏ mùi tanh.
4. Lưu ý khi mua cá lăng
Hiện nay, cá lăng được nuôi ở nhiều vùng miền khác nhau trên cả nước nên bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ hải sản hoặc siêu thị gần nhà.
Giá cá lăng phụ thuộc vào mùa, kích cỡ và loại. Trung bình 1 kg cá lăng có giá dao động từ 120.000 – 700.000 đồng.
